John Washington
Domaća paella s chorizom: Španjolsko uživanje sa zavodljivim okusima
Paella je klasično španjolsko jelo koje oduševljava okusne pupoljke simfonijom raznovrsnih okusa i tekstura. Ova posebna verzija, Paella s chorizom, uključuje dimljeni i začinjeni chorizo kobasica koja dodaje zavodan štih. Jelo je prekrasna kombinacija riže, mesa i povrća, čineći to gozbom za oči i nepce. Slijedite ovaj recept kako biste na stol donijeli dašak španjolske kulturne baštine.
Sastojci:
– 2 šalice riže Arborio
– 1 lb chorizo kobasica, narezana
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 1 crvena paprika, nasjeckana
– 1 žuta paprika, nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 konzerva (14,5 unci) sjeckanih rajčica
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica niti šafrana (po želji)
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 1 šalica smrznutog graška
– 1/2 šalice bijelog vina (po želji)
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– Krumpir narezan na kriške za ukras
– Svježi peršin, sjeckani, za ukras
Upute:
1. Priprema:
– Pripremite sve sastojke. To uključuje nasjeckani luk, paprike i češnjak. Narežite chorizo kobasicu na tanke kolutove.
2. Prženje Choriza:
– U velikoj tavi za paellu ili dubokoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte narezani chorizo i pecite ga oko 5 minuta, osiguravajući da dobije lijepu hrskavu teksturu. Izvadite chorizo rupičastom žlicom i stavite sa strane, ostavljajući ulje u tavi.
3. Dinstanje povrća:
– U istu tavu dodajte sitno nasjeckani luk i paprike. Dinstajte ih dok ne omekšaju i postanu prozirni, otprilike 5-7 minuta.
– Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu dok ne zamiriše.
4. Izgradnja baze:
– Dodajte rižu Arborio u tavu, dobro promiješajte da se riža premaže uljem i pustite da se lagano zapeče oko 2 minute.
– Ulijte bijelo vino (ako ga koristite) i pustite da provri dok se većina apsorbira.
5. Dodavanje tekućine:
– Dodajte konzervu sjeckanih rajčica, dimljenu papriku i niti šafrana (po potrebi) u rižu. Dobro promiješajte.
– Postupno dodajte pileći temeljac, po jednu šalicu, često miješajući. Dopustite riži da upije tekućinu prije dodavanja više.
6. Polaganje kuhanja:
– Smanjite vatru na lagano i pustite paellu da lagano krčka. Povremeno miješajte kako se riža ne bi zalijepila za dno tave. Ovaj postupak traje oko 20-25 minuta.
7. Uključivanje završnih sastojaka:
– Kada je riža gotovo skuhana i većina tekućine upijena, dodajte smrznuti grašak i prženi chorizo natrag u tavu. Nježno promiješajte.
– Posolite i popaprite po ukusu. Nastavite kuhati još dodatnih 5 minuta dok se grašak ne ugrije i riža ne omekša.
8. Odmaranje i posluživanje:
– Nakon što je paella kuhana, maknite je s vatre i pustite da odstoji, poklopljeno, oko 5 minuta. To omogućuje da se okusi lijepo prožmu.
– Ukrasite svježim sjeckanim peršinom i krumpirovim kriškama prije posluživanja.
Uživajte u ovom aromatičnom domaćem jelu od paelle s chorizom, jelom koje donosi dio španjolske kulinarske tradicije na vaš stol.
