Karol Smith
Stuffed Shells s Italian Sausage i špinatom u umaku od rajčice i vrhnja
Tijesto punjene školjke s talijanskim kobasicama i špinatom u umaku od rajčice i vrhnja je ukusan i srdačan talijanski tjesteninski obrok, savršen za obiteljsku večeru ili posebnu prigodu. Velike tjesteninske školjke obilno su napunjene sočnom mješavinom talijanske kobasice, svježeg špinata, kremastog ricotte i parmezana, sve prelivene bogatim umakom od rajčice i vrhnja te pečene dok ne postanu mekane i zlatne. To je utješan i zadovoljavajući obrok koji će sve natjerati da se vraćaju po još!
Sastojci
Za punjene školjke:
– 1 kutija velikih tjesteninskih školjki
– 1 funta talijanske kobasice, bez omotača
– 2 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
– 1 šalica ricotte sira
– 1 šalica ribanog mozzarelle sira
– 1/2 šalice ribanog parmezana
– 1 veliko jaje
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 čajna žličica sušenog bosiljka
– 1 čajna žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
Za umak od rajčice i vrhnja:
– 2 šalice marinara umaka
– 1 šalica vrhnja za kuhanje
– 1/4 šalice ribanog parmezana
– 1/2 čajne žličice ljutike u pahuljicama (po želji, za ljutinu)
– Sol i papar po ukusu
Upute
1. Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C) i namastite veliki protvan za pečenje.
2. Skuhajte tjesteninske školjke:
U velikom loncu zakuhajte slanu vodu. Dodajte velike tjesteninske školjke i kuhajte dok ne budu al dente, prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja. Stavite na stranu.
3. Pripremite nadjev:
U velikoj tavi na srednjoj vatri skuhajte talijansku kobasicu, drobeći je žlicom, dok ne porumeni i ne bude kuhana. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i narezani špinat te kuhajte još 2-3 minute dok se špinat ne uvene. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte skuhane kobasicu i špinat s ricotta sirom, mozzarellom, parmezanom, jajem, sušenim bosiljkom, sušenim origanom, solju i paprom. Pomiješajte dok se sve dobro ne sjedini.
4. Pripremite umak od rajčice i vrhnja:
U srednjoj posudi na srednjoj vatri kombinirajte marinara umak i vrhnje za kuhanje. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne ugrije i ne zgusne malo. Umiješajte ribani parmezan i ljutiku u pahuljicama (ako koristite), te začinite solju i paprom po ukusu.
5. Složite jelo:
Na dno pripremljenog protvana za pečenje ravnomjerno rasporedite tanki sloj umaka od rajčice i vrhnja. Napunite svaku skuhano tjesteninsku školjku smjesom kobasice i špinata, te ih posložite u jednom sloju u protvanu. Prelijte preostalim umakom od rajčice i vrhnja.
6. Pecite:
Pokrijte protvan folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Otkrijte foliju i pecite još dodatnih 10-15 minuta, dok se umak ne začini a sir na vrhu ne postane zlatan i rastopiti.
7. Posluživanje:
Pustite punjene školjke da se malo ohlade prije posluživanja. Ukrasite dodatnim ribanim parmezanom i svježim bosiljkom, ako želite. Poslužite toplo i uživajte!
Ovaj tijesto punjene školjke s talijanskim kobasicama i špinatom u umaku od rajčice i vrhnja sigurno će postati omiljeni recept. Buon appetito!
