Joe Roshkovsky
Kremasti pileći Alfredo sa širokim rezancima: Klasik talijanski užitak
Ovaj kremasti pileći Alfredo sa širokim rezancima je utjelovljenje talijanske hrane koja pruža udobnost. Bogati i baršunasti umak Alfredo, kombiniran s sočnim komadićima piletine, obavija svaki pramen širokih rezanaca, stvarajući jelovnik koji je istovremeno luksuzan i pun okusa. Savršen za obiteljsku večeru ili romantičnu večeru, ovaj recept donosi eleganciju talijanske kuhinje u vašu kuhinju.
Sastojci:
Za piletinu:
– 2 pileća fileta bez kože
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 1 žličica luka u prahu
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
Za umak Alfredo:
– 2 šalice vrhnja za kuhanje
– 1/2 šalice nesoljenog maslaca
– 3/4 šalice ribanog Parmezana
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– Sol i papar po ukusu
– 1/4 žličice muškatnog oraščića (po izboru)
Za tjesteninu:
– 12 unci širokih rezanaca
– Svježi peršin, nasjeckan (za dekoraciju)
– Dodatni ribani Parmezan (za posluživanje)
Upute:
1. Skuhajte tjesteninu:
1. Napunite veliki lonac vodom, dodajte prstohvat soli i pustite da zavrije.
2. Dodajte široke rezance i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne postanu al dente.
3. Ocijedite tjesteninu, sačuvajte 1 šalicu vode od tjestenine i stavite na stranu.
2. Pripremite piletinu:
1. Piletinu začinite češnjakom u prahu, lukom u prahu, solju i paprom.
2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte pileće filete i kuhajte 6-7 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđi i skroz kuhani.
4. Izvadite piletinu iz tave i pustite da odmara nekoliko minuta prije nego što je narežete na tanke trakice.
3. Napravite umak Alfredo:
1. U istoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i dinstajte oko 1 minutu dok ne zamiriše.
3. Ulijte vrhnje za kuhanje i pustite da lagano zakuha. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući.
4. Smanjite vatru na najmanju i postepeno umiješajte ribani Parmezan dok se umak ne zgusne i postane kremast.
5. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem (ako ga koristite). Ako je umak predebeo, dodajte malo sačuvane vode od tjestenine dok ne postignete željenu konzistenciju.
4. Pomiješajte i poslužite:
1. Dodajte skuhane široke rezance i narezanu piletinu u tavu s umakom Alfredo.
2. Pomiješajte sve zajedno dok tjestenina i piletina nisu dobro prekriveni umakom.
3. Poslužite odmah, posuto svježe nasjeckanim peršinom i dodatnim ribanim Parmezanom odozgo.
Ovaj kremasti pileći Alfredo sa širokim rezancima sigurno će postati omiljen u vašem domaćinstvu zahvaljujući bogatim okusima i udobnoj teksturi. Uživajte!
