John Washington
Kremasta juha od leće i rajčice s osvježavajućim limunom
Ova kremasta juha od leće i rajčice je ukusno, hranjivo i utješno jelo savršeno za bilo koje godišnje doba. Tekstura leće kombinirana s bogatim okusom rajčice stvara zasitnu bazu, a osvježavajući podsjet limuna osvjetljava svaki gutljaj. Ova juha je jednostavna za pripremu i oduševit će vas svojom mješavinom začina i svježih sastojaka. Uživajte u njoj uz krckavi komad kruha ili svježu salatu.
Sastojci:
– 1 šalica suhe crvene leće
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 velike mrkve, narezane na kockice
– 1 stabljika celera, narezana na kockice
– 1 konzerva (14,5 oz) sjeckane rajčice
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– Sok od 1 limuna
– Svježi peršin, sjeckani (za ukras)
Upute:
1. Priprema leće: Isperite leću pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Stavite na stranu.
2. Prodinstajte povrće: U velikom loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, otprilike 5 minuta. Dodajte sjeckani češnjak, narezane mrkve i celer. Kuhajte još 5-7 minuta dok povrće ne omekša.
3. Dodajte začine: Umiješajte mljeveni kumin, mljeveni korijander i dimljenu papriku. Kuhajte 1 minutu dok začini ne zamiriše.
4. Dodajte rajčicu i temeljac: Dodajte sjeckanu rajčicu (s sokom) i povrtni temeljac u lonac. Promiješajte.
5. Kuhajte leću: Dodajte ispranu leću u lonac, pustite smjesu da zakuha. Kad zavrije, smanjite vatru, poklopite lonac i pustite da se krčka oko 25-30 minuta, ili dok leća ne omekša.
6. Izmiksajte juhu: Pomoću štapnog miksera, izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Alternativno, možete pažljivo prenijeti juhu u obroke uobicajeni mikser i izmiksati dok ne postane glatka. Vratite izmiksanu juhu u lonac.
7. Počinite i završite: Umiješajte sok od limuna i začinite solju i paprom po ukusu. Prilagodite konzistenciju juhe dodavanjem dodatnog temeljca po potrebi.
8. Servirajte: Punite juhu u zdjele i ukrasite svježe sjeckanim peršinom. Poslužite vruće s krckavim kruhom uz bok.
Uživajte u svojoj kremastoj juhi od leće i rajčice s osvježavajućim limunom za utješan i okusan obrok!
