Klasični Salisbury odrezak s bogatim umakom od gljiva

Klasični Salisbury Steak s bogatom umakom od gljiva

Salisbury Steak je klasično jelo koje pruža udobnost: nježni odresci od goveđeg mesa koji su dobro začinjeni, hrskavo prženi do savršenstva, a zatim kuhani u ukusnom umaku od gljiva. Ovo jelo se izvrsno slaže s pire krumpirom ili maslacem omekšanim rezancima, čineći ga obilnim i zadovoljavajućim obrokom.

Sastojci:

450 g mljevene govedine
80 g krušnih mrvica
60 ml mlijeka
1 jaje
1 mali luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žličica Worcestershire umaka
1 žličica Dijon senfa
1/2 žličice soli
1/2 žličice crnog papra
30 ml biljnog ulja
240 ml goveđeg temeljca
120 ml vrhnja za kuhanje
60 g narezanih gljiva
1 žlica kukuruznog škroba
30 ml hladne vode

Upute:

U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, krušne mrvice, mlijeko, jaje, nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, Worcestershire umak, Dijon senf, sol i papar. Dobro promiješajte dok se svi sastojci temeljito ne sjedine.
Oblikujte smjesu u ovalne odreske debljine otprilike 1/2 inča.
U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte odreske i kuhajte dok ne postanu smeđi s obje strane, otprilike 3-4 minute po strani. Izvadite odreske iz tave i stavite ih sa strane.
U istu tavu dodajte narezane gljive i kuhajte dok ne puste vlagu i postanu zlatno smeđe, otprilike 5 minuta.
Dodajte goveđi temeljac u tavu, miješajući da biste skupili sve smeđe komadiće sa dna tave. Dovedite temeljac do vrenja.
Smanjite vatru na srednje, postepeno umiješajte vrhnje za kuhanje. Pustite da se mješavina krčka i blago zgusne.
U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu dok ne postane glatko. Postupno dodajte ovu smjesu u tavu, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne prema vašoj želji.
Vratite odreske u tavu i prelijte nešto umaka preko njih. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta, ili dok odresci ne budu potpuno kuhani.
Servirajte Salisbury Steake prelivene bogatim umakom od gljiva i uživajte s omiljenim prilozima.