Klasični Salisbury odrezak s bogatim umakom od gljiva

Klasični Salisbury Steak s bogatom umakom od gljiva

Salisbury Steak je klasično jelo koje pruža udobnost: nježni odresci od goveđeg mesa koji su dobro začinjeni, hrskavo prženi do savršenstva, a zatim kuhani u ukusnom umaku od gljiva. Ovo jelo se izvrsno slaže s pire krumpirom ili maslacem omekšanim rezancima, čineći ga obilnim i zadovoljavajućim obrokom.

Sastojci:

• 450 g mljevene govedine
• 80 g krušnih mrvica
• 60 ml mlijeka
• 1 jaje
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žličica Worcestershire umaka
• 1 žličica Dijon senfa
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 30 ml biljnog ulja
• 240 ml goveđeg temeljca
• 120 ml vrhnja za kuhanje
• 60 g narezanih gljiva
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 30 ml hladne vode

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, krušne mrvice, mlijeko, jaje, nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, Worcestershire umak, Dijon senf, sol i papar. Dobro promiješajte dok se svi sastojci temeljito ne sjedine.
2. Oblikujte smjesu u ovalne odreske debljine otprilike 1/2 inča.
3. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte odreske i kuhajte dok ne postanu smeđi s obje strane, otprilike 3-4 minute po strani. Izvadite odreske iz tave i stavite ih sa strane.
4. U istu tavu dodajte narezane gljive i kuhajte dok ne puste vlagu i postanu zlatno smeđe, otprilike 5 minuta.
5. Dodajte goveđi temeljac u tavu, miješajući da biste skupili sve smeđe komadiće sa dna tave. Dovedite temeljac do vrenja.
6. Smanjite vatru na srednje, postepeno umiješajte vrhnje za kuhanje. Pustite da se mješavina krčka i blago zgusne.
7. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu dok ne postane glatko. Postupno dodajte ovu smjesu u tavu, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne prema vašoj želji.
8. Vratite odreske u tavu i prelijte nešto umaka preko njih. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta, ili dok odresci ne budu potpuno kuhani.
9. Servirajte Salisbury Steake prelivene bogatim umakom od gljiva i uživajte s omiljenim prilozima.