Klasični Salisbury Steak s bogatom umakom od gljiva
Salisbury Steak je klasično jelo koje pruža udobnost: nježni odresci od goveđeg mesa koji su dobro začinjeni, hrskavo prženi do savršenstva, a zatim kuhani u ukusnom umaku od gljiva. Ovo jelo se izvrsno slaže s pire krumpirom ili maslacem omekšanim rezancima, čineći ga obilnim i zadovoljavajućim obrokom.
Sastojci:
- 450 g mljevene govedine
- 80 g krušnih mrvica
- 60 ml mlijeka
- 1 jaje
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žličica Worcestershire umaka
- 1 žličica Dijon senfa
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 30 ml biljnog ulja
- 240 ml goveđeg temeljca
- 120 ml vrhnja za kuhanje
- 60 g narezanih gljiva
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 30 ml hladne vode
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, krušne mrvice, mlijeko, jaje, nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, Worcestershire umak, Dijon senf, sol i papar. Dobro promiješajte dok se svi sastojci temeljito ne sjedine.
- Oblikujte smjesu u ovalne odreske debljine otprilike 1/2 inča.
- U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte odreske i kuhajte dok ne postanu smeđi s obje strane, otprilike 3-4 minute po strani. Izvadite odreske iz tave i stavite ih sa strane.
- U istu tavu dodajte narezane gljive i kuhajte dok ne puste vlagu i postanu zlatno smeđe, otprilike 5 minuta.
- Dodajte goveđi temeljac u tavu, miješajući da biste skupili sve smeđe komadiće sa dna tave. Dovedite temeljac do vrenja.
- Smanjite vatru na srednje, postepeno umiješajte vrhnje za kuhanje. Pustite da se mješavina krčka i blago zgusne.
- U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu dok ne postane glatko. Postupno dodajte ovu smjesu u tavu, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne prema vašoj želji.
- Vratite odreske u tavu i prelijte nešto umaka preko njih. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta, ili dok odresci ne budu potpuno kuhani.
- Servirajte Salisbury Steake prelivene bogatim umakom od gljiva i uživajte s omiljenim prilozima.
The source of the article is from the blog mgz.com.tw