Karol Smith
Klasični rezanci s piletinom i umakom od vrhnja s limunom
Ovo slasno jelo kombinira nježne komadiće pilećeg mesa, osvježavajući limun i svilenkaste rezance prelivene bogatim umakom od vrhnja. To je savršena harmonija okusa i tekstura koja će vas ostaviti željne još. Idealno je za udobnu obiteljsku večeru, ali i kao impresivno jelo za goste. Ovaj recept nije samo ukusan već i iznenađujuće jednostavan za pripremu.
Sastojci:
– 2 pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na kockice
– 3 žlice maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica pilećeg temeljca
– Kora i sok od 1 limuna
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– 1 šalica vrhnja za kuhanje
– Sol i papar po ukusu
– 225 g jajača
– 1/2 šalice parmezana
– 2 žlice svježeg peršina, sjeckanog
Upute:
1. Skuhajte rezance: Stavite veliki lonac s posoljenom vodom da zavrije. Dodajte rezance i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite i stavite sa strane.
2. Pripremite piletinu: Posolite i popaprite kockice pilećih prsa. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte dok ne postane zlatna i kuhana, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz tave i stavite sa strane.
3. Dinstajte luk i češnjak: U istoj tavi dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i postane proziran, otprilike 3 minute. Umiješajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još dodatnu minutu dok ne zamiriše.
4. Dodajte tekućine i začine: Ulijte pileći temeljac, limunovu koricu, limunov sok, sušeni timijan i sušeni bosiljak. Pustite da zavrije i kuhajte otprilike 5 minuta kako bi se okusi sjedinili.
5. Uključite vrhnje za kuhanje: Smanjite vatru na lagano, umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da se umak lagano zgusne, otprilike 3-4 minute. Posolite i popaprite po ukusu.
6. Pomiješajte i poslužite: Vratite kuhano pileće meso u tavu i dobro promiješajte s umakom. Dodajte ocijeđene rezance u tavu, promiješajte sve dok se dobro ne premaže. Posipajte parmezanom po vrhu i promiješajte dok se ne otopi i sjedini.
7. Ukrasite i uživajte: Maknite s vatre i posipajte svježi peršin po vrhu prije posluživanja.
Ovi klasični rezanci s piletinom i umakom od vrhnja s limunom su očaravajuća kombinacija okusa koja će razveseliti vaše okusne pupoljke. Uživajte u ovom jelu uz prilog salate ili topli kruh sa češnjakom za potpuni obrok.
