Klasični pileći kacattore

Klasični pileći lovački umak

“`html

Pileći lovački umak je tradicionalno talijansko jelo poznato po bogatim, začinjenim okusima. Ovaj rustikalni recept uključuje nježno pile koje se krčka u predivnom umaku od rajčice s paprikom, lukom i gljivama. To je obilan i utješan obrok savršen za obiteljske večere ili okupljanja.

Sastojci:
– 4 pileće bedre s kožom i kostima
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 srednji luk, tanko narezan
– 1 crvena paprika, tanko narezana
– 1 žuta paprika, tanko narezana
– 2 češnja češnjaka, nasjeckana
– 1 konzerva (28 unci) pasiranih rajčica
– 1/2 šalice pilećeg temeljca
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– 1/2 žličice ljutih pahuljica (opcionalno)
– 8 unci gljiva, narezanih
– 1/4 šalice kapara (opcionalno)
– Svježi peršin, sjeckan, za ukras

Upute:
1. Pripremite Piletinu: Posolite i popaprite pileće bedre.
2. Zarumenite Piletinu: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće bedre s kožom prema dolje i popržite sa svih strana. Trebalo bi trajati otprilike 5-7 minuta po strani. Izvadite piletinu iz tave i stavite na stranu.
3. Dinstajte Povrće: U istu tavu dodajte luk i paprike. Dinstajte dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu dok ne zamiriše.
4. Napravite Umak: Umiješajte pasirane rajčice, pileći temeljac, bijelo vino, origano, bosiljak i ljute pahuljice. Pustite da smjesa zavrije.
5. Dodajte Piletinu i Gljive: Vratite piletinu u tavu, ugnijezdite je u umak. Dodajte gljive i kapare (ako koristite).
6. Krčkajte: Smanjite vatru na lagano, pokrijte tavu i pustite jelo da krčka oko 45 minuta ili dok piletina ne bude kuhana i nježna.
7. Ukrasite i Poslužite: Posipajte svježi peršin prije posluživanja.