Klasična talijanska svadbena juha: Ugodan spoj nježnih mesnih okruglica, svježeg zelenog povrća i aromatične juhe

Klasična talijanska vjenčana juha: Divna kombinacija nježnih mesnih okruglica, svježeg zelenila i okusnog temeljca

Talijanska vjenčana juha je srdačno jelo koje prekrasno kombinira slasne mesne okruglice, svježe povrće i nježno zelenilo, sve kuhano u okusnom temeljcu. Unatoč nazivu, juha se tradicionalno ne poslužuje na vjenčanjima, već se odnosi na “vjenčanje” okusa koji stvaraju utješnu i zadovoljavajuću zdjelu dobrote.

Sastojci:

Za mesne okruglice:
– 225 grama mljevene govedine
– 225 grama mljevene svinjetine
– 1/2 šalice krušnih mrvica
– 1/4 šalice ribanog parmezana
– 1/4 šalice mlijeka
– 1 veliko jaje
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– Sol i papar po ukusu

Za juhu:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 mala luk, sitno nasjeckan
– 1 velika mrkva, narezana na kockice
– 2 komadi štapića celera, narezani na kockice
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 8 šalica pileće juhe
– 1 šalica male tjestenine (npr. acini di pepe ili orzo)
– 4 šalice svježeg špinata ili endivije, nasjeckanog
– 1/4 šalice ribanog parmezana, za posluživanje
– Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Priprema mesnih okruglica:
– U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, mljevenu svinjetinu, krušne mrvice, ribani parmezan, mlijeko, jaje, sitno nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin, sol i papar. Pomiješajte dok se sve dobro ne sjedini.
– Oblikujte smjesu u male mesne okruglice, promjera otprilike 2,5 cm. Stavite sa strane.

2. Kuhanje juhe:
– Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk, narezanu mrkvu i narezani celer. Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta.
– Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još dodatnu minutu.

3. Dodavanje temeljca i mesnih okruglica:
– Ulijte pileću juhu i pustite da zavrije. Nježno dodajte pripremljene mesne okruglice juhi. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte dok mesne okruglice ne budu kuhane, otprilike 10 minuta.

4. Uključivanje tjestenine i zelenila:
– Dodajte malu tjesteninu u juhu i kuhajte dok ne postane al dente, otprilike 6-8 minuta, ili prema uputama s pakiranja.
– Umiješajte nasjeckani špinat ili endiviju i kuhajte dok ne povenu, otprilike 1-2 minute.

5. Počinite i poslužite:
– Posolite i popaprite juhu po ukusu. Ulijte juhu u zdjele i posipajte ribanim parmezanom prije posluživanja.

Uživajte u ovoj ukusnoj klasičnoj talijanskoj vjenčanoj juhi, gdje svaki gutljaj donosi savršenu harmoniju nježnih mesnih okruglica, hranjivog povrća i bogatog, ukusnog temeljca!