Klasična talijanska minestronska juha - Izdašna i nutritivna povrtna juha

Klasična talijanska minestrona juha – srčana i hranjiva povrtna juha

Minestrona juha je klasično talijansko jelo koje utjelovljuje bit zdrave i utješne hrane. Ova srčana juha se priprema s raznim povrćem, grahom i tjesteninom, kuhana u slasnoj juhi. Ona je prilagodljiva, omogućavajući zamjene ovisno o sezonskom povrću ili osobnim preferencijama, zbog čega je omiljeni favorit u mnogim domaćinstvima.

Sastojci:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 mrkve, narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 1 tikvica, narezana na kockice
– 1 šalica zelenog graha, očišćenog i narezanog na 2,5 cm komade
– 1 konzerva (14,5 oz) nasjeckanih rajčica
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 konzerva (15 oz) bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 žličica suhog origana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– Sol i papar po ukusu
– 1 šalica male tjestenine (primjerice ditalini ili lakat macaroni)
– 2 šalice mladog špinata, kabastog
– Ribani Parmezan, za posluživanje

Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak, kuhajte dok ne postanu mirisni i prozirni, oko 5 minuta.
2. Dodajte mrkvu i celer, kuhajte još 5 minuta dok ne omekšaju.
3. Umiješajte tikvice i zeleni grah, kuhajte dodatnih 5 minuta.
4. Dodajte nasjeckane rajčice s sokom, povrtni temeljac i bijeli grah. Promiješajte da se sjedini.
5. Dodajte origano, bosiljak, sol i papar. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i pustite da krčka oko 25-30 minuta, dok povrće ne omekša.
6. U međuvremenu, u posebnom loncu, skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite i stavite sa strane.
7. Umiješajte mladi špinat u juhu, dopustite da uvene.
8. Dodajte skuhani tijesto u juhu neposredno prije posluživanja kako ne bi postalo gnjecavo.
9. Poslužite toplo, posuto ribanim Parmezanom po želji.