Klasična Quiche Lorraine: Slani quiche s slaninom i sirom u kremastom tijestu s maslacem

Klasična Quiche Lorraine: Ukusna slana pita od slanine i sira u kremastoj kori sa maslacem

Quiche Lorraine je popularno francusko jelo koje kombinira bogati, kremasti punjenje od jaja sa slaninom, sirom i prstohvatom muskatnog oraščića, sve obavijeno u krhku koru od tijesta. Savršeno je za doručak, ručak ili večeru, i dovoljno je fleksibilno da se poslužuje toplo ili na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• Tijesto za koru od 9 inča (domaće ili kupovno)
• 6 kriški slanine
• 1 šalica ribanog sira Gruyère
• 1/2 šalice ribanog Parmezana
• 3 velika jaja
• 2 velika žumanjka
• 1 1/4 šalice vrhnja za kuhanje
• 1 šalica punomasnog mlijeka
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• Sol i crni papar po ukusu

Upute:

1. Uključite pećnicu na 190°C. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup za pitu promjera 9 inča. Odrežite višak tijesta i ukrasno zavinite rubove. Probodite dno vilicom i stavite u zamrzivač oko 15 minuta da se stvrdne.
2. Obložite tijesto papirom za pečenje i napunite pirinačem ili suhim grahom. Pecite oko 15 minuta dok rubovi lagano ne počnu rumeniti. Uklonite papir i pirinač; pecite još 5 minuta ili dok kora lagano ne postane zlatna. Ostavite da se ohladi. Ostavite pećnicu uključenu.
3. U srednjoj tavi, pecite slaninu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Prebacite slaninu na papirnati ručnik da se ocijedi, a zatim je usitnite na sitnije komade.
4. Ravnomjerno pospite usitnjenu slaninu po dnu prethodno pečene kore. Posipajte ribanim sirom Gruyère i Parmezanom preko slanine.
5. U velikoj zdjeli izmiješajte jaja, žumanjke, vrhnje, mlijeko, muškatni oraščić, sol i crni papar dok se dobro ne sjedini. Prelijte smjesu jaja preko slanine i sira u kori, napunite ju gotovo do vrha.
6. Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok se kremasti sloj ne stisne i površina lagano ne postane zlatna. Sredina treba biti još uvijek malo podrhtavajuća, ali ne tekuća.
7. Izvadite quiche iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki najmanje 15 minuta prije rezanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Uživajte u ovoj klasičnoj Quiche Lorraine s jednostavnom zelenom salatom ili voćem za ukusan i zadovoljavajući obrok!