Klasična Quiche Lorraine: Ukusna slana pita od slanine i sira u kremastoj kori sa maslacem
Quiche Lorraine je popularno francusko jelo koje kombinira bogati, kremasti punjenje od jaja sa slaninom, sirom i prstohvatom muskatnog oraščića, sve obavijeno u krhku koru od tijesta. Savršeno je za doručak, ručak ili večeru, i dovoljno je fleksibilno da se poslužuje toplo ili na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- Tijesto za koru od 9 inča (domaće ili kupovno)
- 6 kriški slanine
- 1 šalica ribanog sira Gruyère
- 1/2 šalice ribanog Parmezana
- 3 velika jaja
- 2 velika žumanjka
- 1 1/4 šalice vrhnja za kuhanje
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- Sol i crni papar po ukusu
Upute:
- Uključite pećnicu na 190°C. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup za pitu promjera 9 inča. Odrežite višak tijesta i ukrasno zavinite rubove. Probodite dno vilicom i stavite u zamrzivač oko 15 minuta da se stvrdne.
- Obložite tijesto papirom za pečenje i napunite pirinačem ili suhim grahom. Pecite oko 15 minuta dok rubovi lagano ne počnu rumeniti. Uklonite papir i pirinač; pecite još 5 minuta ili dok kora lagano ne postane zlatna. Ostavite da se ohladi. Ostavite pećnicu uključenu.
- U srednjoj tavi, pecite slaninu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Prebacite slaninu na papirnati ručnik da se ocijedi, a zatim je usitnite na sitnije komade.
- Ravnomjerno pospite usitnjenu slaninu po dnu prethodno pečene kore. Posipajte ribanim sirom Gruyère i Parmezanom preko slanine.
- U velikoj zdjeli izmiješajte jaja, žumanjke, vrhnje, mlijeko, muškatni oraščić, sol i crni papar dok se dobro ne sjedini. Prelijte smjesu jaja preko slanine i sira u kori, napunite ju gotovo do vrha.
- Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok se kremasti sloj ne stisne i površina lagano ne postane zlatna. Sredina treba biti još uvijek malo podrhtavajuća, ali ne tekuća.
- Izvadite quiche iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki najmanje 15 minuta prije rezanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Uživajte u ovoj klasičnoj Quiche Lorraine s jednostavnom zelenom salatom ili voćem za ukusan i zadovoljavajući obrok!
The source of the article is from the blog scimag.news