John Washington
Klasična pileća karbonara: Jednostavno ukusno tjestenina u kremastom umaku
Opis:
Pileća karbonara je bogato i ukusno talijansko jelo od tjestenine koje kombinira sočno pile, hrskavu pancetu ili slaninu, i baršunasti kremasti umak, sve isprepleteno sa al dente tjesteninom. Splet okusa češnjaka, sira i jaja stvara prekrasnu harmoniju koja će sigurno zadovoljiti vaše žudnje. Ovo jelo je savršeno za ugodnu večeru, impresioniranje gostiju ili jednostavno za uživanje u čaroliji udobne hrane.
Sastojci:
– 225 g špageta ili tjestenine
– 1 velika pileća prsa, narezana na tanke trakice
– 115 g pancete ili slanine, narezane na kockice
– 2 velika jaja
– 1 šalica svježe ribanog parmezana
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1/2 šalice slatkog vrhnja (opcionalno za dodatnu kremoznost)
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
– Svježe sjeckani peršin, za ukras
Upute:
1. Skuhajte tjesteninu: U velikoj posudi stavite vodu s malo soli da zakuha. Dodajte špagete ili tjesteninu i skuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Sačuvajte pola šalice vode od tjestenine, zatim ocijedite tjesteninu i stavite na stranu.
2. Pripremite pileća i pancetu: Na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu piletinu i kuhajte dok ne postane zlatno smeđa i kuhana, otprilike 5-7 minuta. Izvadite pileća iz tave i stavite na stranu.
3. Skuhajte pancetu: U istu tavu dodajte narezanu pancetu ili slaninu. Kuhajte dok ne postane hrskava i pusti masnoću, otprilike 5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše, pazeći da ne izgori češnjak.
4. Pomiješajte umak: U srednjoj zdjeli, pjenjačom pomiješajte jaja, ribani parmezan i slatko vrhnje (ako koristite). Začinite s prstohvatom soli i velikom količinom svježe mljevenog crnog papra.
5. Pomiješajte sve: Smanjite vatru na lagano. Vratite kuhano pileće meso na tavu s pancetom i češnjakom. Dodajte skuhane tjestenine u tavu i promiješajte da se sjedini. Maknite tavu s vatre i brzo prelijte smjesu jaja i sira preko tjestenine, neprestano miješajući kako bi se jaja ne bi zgrušala. Ako je umak predebeo, dodajte malo sačuvane vode od tjestenine dok ne postignete željenu konzistenciju.
6. Poslužite: Podijelite pileću karbonaru na tanjure, ukrasite svježe sjeckanim peršinom i dodajte još malo parmezana po želji. Uživajte u ukusnom i kremastom jelu od tjestenine!
