Karol Smith
Klasična francuska Provençalska piletina s Herbes de Provence i svježim povrćem
Ova klasična francuska Provençalska piletina je srdačno i ukusno jelo koje kombinira nježne komade piletine s mješavinom svježeg povrća, sve prožeto aromatičnom mješavinom Herbes de Provence. Savršeno jelo za ugodnu obiteljsku večeru ili posebno okupljanje, donoseći autentične okuse južne Francuske na vaš stol.
Sastojci:
Za piletinu:
– 4 pileće bedra s kostima
– Sol i crni papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
Za Provençalski umak:
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 1 tikvica, narezana
– 1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica
– 1 žlica koncentrata od rajčice
– 1 šalica pilećeg temeljca
– 1 žličica Herbes de Provence
– 1/2 šalice crnih maslina, bez koštica i prepolovljenih
Upute:
1. Piletinu začinite:
Počnite s obilnim posipanjem pilećih bedara solju i crnim paprom s obje strane.
2. Ponovno prženje piletine:
Zagrijte maslinovo ulje na velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se ugrije, dodajte pileća bedra s kožom prema dolje i pecite ih otprilike 5-7 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu koru. Uklonite piletinu iz tave i stavite na stranu.
3. Priprema povrća:
U istu tavu dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te dinstajte dok luk ne postane proziran i mirišljav, otprilike 3 minute.
4. Dodajte povrće:
Dodajte narezane crvene i žute paprike te tikvicu u tavu. Kuhajte još dodatnih 5 minuta dok povrće ne omekša.
5. Pomiješajte i kuhajte:
Umiješajte sjeckane rajčice, koncentrat rajčice i pileći temeljac. Dodajte Herbes de Provence i crne masline. Dobro promiješajte sve sastojke.
6. Povratak piletine:
Vratite prepržena pileća bedra u tavu, utisnuti ih u smjesu povrća. Pazite da je piletina djelomično uronjena u umak.
7. Kuhajte na laganoj vatri:
Smanjite vatru na lagano, pokrijte tavu i pustite da jelo krčka otprilike 30-40 minuta, ili dok piletina nije potpuno kuhana i nježna, a umak se zgusne. Kušajte i prilagodite začine solju i paprom po potrebi.
8. Poslužite:
Poslužite Provençalsku piletinu vruću, posipanu svježim peršinom ako želite. Ovo jelo se lijepo slaže s hrskavim kruhom, kuhanim rižom ili pire krumpirom. Uživajte u bogatim i aromatičnim okusima ove francuske klasične delicije sa svojim voljenima!
