John Washington
Klasična britanska Shepherd’s Pie: Hrskavo i utješno jelo s slojevima aromatičnog mesa i kremastog pirea od krumpira
Shepherd’s Pie je tradicionalno britansko jelo koje se sastoji od sočnog nadjeva od mljevenog govedine (ili janjetine), povrća i umaka, prekrivenog slojem kremastog pirea od krumpira. Ovo utješno jelo savršeno je za hladne večeri i voljeno je kako od djece tako i od odraslih. Bogati okusi i zadovoljavajuće teksture čine ga idealnim jelom za dijeljenje s obitelji i prijateljima.
Sastojci
Za nadjev:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednji luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 450 g mljevenog govedine (ili janjetine za tradicionalni Shepherd’s Pie)
– 2 žlice koncentrata od rajčice
– 240 ml goveđeg temeljca
– 240 ml smrznutog graška i mrkve
– 1 žlica Worcestershire umaka
– 1 žličica svježeg lišća timijana (ili 1/2 žličice sušenog timijana)
– Sol i papar po ukusu
Za pire krumpir:
– 900 g krumpira, oguljenih i narezanih
– 60 g maslaca
– 120 ml mlijeka
– Sol i papar po ukusu
Upute
1. Priprema nadjeva:
1. U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša i postane proziran, otprilike 5 minuta.
3. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu, dok ne zamiriše.
4. Dodajte mljeveno govedo (ili janjetinu) i kuhajte dok ne postane smeđe, s lomljenjem pomoću žlice dok se kuha.
5. Dodajte koncentrat rajčice, goveđi temeljac, Worcestershire umak i timijan. Pustite da zavrije.
6. Dodajte smrznuti grašak i mrkvu te kuhajte dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. Prijenosite nadjev u posudu za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite.
2. Priprema pirea od krumpira:
1. Stavite narezane krumpire u veliki lonac i prekrijte hladnom vodom. Pustite da zavrije i kuhajte dok krumpiri ne omekšaju, otprilike 15 minuta.
2. Ocijedite krumpire i vratite ih u lonac.
3. Dodajte maslac i mlijeko, te gnječite dok krumpir ne postane kremast i glatak. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. Složiti i peći:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Ravnomjerno rasporedite pire krumpir preko nadjeva u posudi za pečenje, stvarajući glatki sloj. Po želji, možete viljuškom napraviti dekorativni uzorak na vrhu.
3. Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđ i nadjev ne proključa po rubovima.
4. Posluživanje:
1. Pustite da Shepherd’s Pie odmori nekoliko minuta prije posluživanja.
2. Žlicom dijelite porcije na tanjure i uživajte u ovom klasičnom i srčanom jelu uz svježu zelenu salatu ili kuhano povrće kao prilog.
Uživajte u svojoj Klasičnoj britanskoj Shepherd’s Pie, savršenoj za ugrijavanje tijekom hladnog dana s mješavinom bogatih okusa i ugodnih tekstura!
