Khachapuri: Tradicionalno gruzijsko jelo punjeno sirom
Khachapuri je divno jelo koje je univerzalno voljeno u Gruziji, a sastoji se od čamčićastog kruha punjenog bogatom smjesom sira, maslaca i jajeta. Ovo jelo je utješno, slano i savršeno za doručak ili kao ukusan međuobrok. Kombinacija otopljenog sira i tekućeg žumanjka u toplom, mekanom kruhu je jednostavno neodoljiva. Evo detaljnog recepta kako pripremiti ovo ukusno jelo kod kuće.
Sastojci:
- 2 1/4 šalice glatkog brašna
- 1 paket (2 1/4 žličice) suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 3/4 šalice tople vode
- 1/4 šalice mlijeka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 1/2 šalica izmrvljenog feta sira
- 1 šalica ribanog mozzarelle sira
- 1/2 šalice ricotta sira
- 2 velika jaja
- 2 žlice maslaca
Upute:
Priprema tijesta:
- U velikoj posudi pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite da odstoji otprilike 5-10 minuta, ili dok ne postane pjenasto.
- Dodajte mlijeko, maslinovo ulje, sol i 1 1/2 šalica brašna u smjesu kvasca. Promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
- Postepeno dodajte preostalo brašno, po 1/2 šalice, dok se ne formira mekano tijesto. Možda nećete trebati sav brašno.
- Prenesite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite otprilike 8-10 minuta, ili dok tijesto ne postane glatko i elastično.
- Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu otprilike 1-1,5 sat, ili dok se ne udvostruči volumen.
Priprema nadjeva:
- U zdjeli pomiješajte feta sir, mozzarella sir i ricotta sir.
Slaganje khachapurija:
- Predgrijte pećnicu na 450°F (230°C). Obložite protvan papirom za pečenje.
- Nakon što se tijesto digne, udarite ga prema dolje i podijelite na dva jednaka dijela.
- Isvaljajte svaki dio u oval oblika, otprilike 9-10 inča dug.
- Stavite valjano tijesto na pripremljeni protvan. Ravnomjerno rasporedite smjesu sira preko sredine svakog ovalnog tijesta, ostavljajući rub oko rubova.
- Preklopite rubove tijesta preko punjenja sira da nastane oblik čamca, stisnite krajeve da se zatvore.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta, ili dok kruh ne postane zlatno smeđ i sir otopljen i mjehurićast.
- Izvadite khachapuri iz pećnice. Napravite manju udubinu u sredini smjese sira i razbijte jedno jaje u svaku. Vratite u pećnicu i pecite dodatnih 5-6 minuta, ili dok bjelanjci ne budu čvrsti, ali žumanjci još uvijek tekući.
Serviranje:
- Izvadite khachapuri iz pećnice i premažite rubove kruha rastopljenim maslacem.
- Servirajte toplo, razbijajući žumanjak i miješajući ga s rastopljenim sirom prije nego što rastrgate komadiće kruha da biste pokupili ljepljivi, ukusni nadjev.
Uživajte u kuhanju domaćih Khachapurija, pravog okusa gruzijske kulinarske tradicije!
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br