John Washington
Oysters Rockefeller – Luksuzno bogat i ukusan morski užitak
Oysters Rockefeller je klasično jelo poznato po svojim bogatim i kompleksnim okusima, čineći ga savršenim predjelom za posebne prigode. Jelo uključuje svježe kamenice na pola školjke, prelivene smjesom fino sjeckanog špinata, peršina, maslaca i raznih začina, a zatim pečene dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Sastojci:
– 1 tucet svježih kamenica, otvorenih i na pola školjke
– 2 šalice svježeg špinata, fino sjeckanog
– 1/2 šalice peršina, fino sjeckanog
– 1/2 šalice mladog luka, fino sjeckanog
– 1/2 šalice krušnih mrvica
– 1/4 šalice ribanog Parmezana
– 1/4 šalice neslanog maslaca
– 2 žlice Pernoda (ili nekog drugog anisnog likera)
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žličica ljutog umaka (poput Tabasca)
– Sol i crni papar po ukusu
– Morska sol (za pečenje)
– Krugovi limuna (za posluživanje)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 230°C.
2. Na tavi rastopite maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte fino sjeckani špinat, peršin i mladi luk, te kuhajte dok se špinat ne uvene, a luk ne omekša, otprilike 3-4 minute.
3. Umiješajte krušne mrvice, Parmezan, Pernod, limunov sok, ljuti umak, sol i papar. Nastavite kuhati još 2 minute dok se sve dobro ne sjedini i ugrije.
4. Posložite kamenice na lim obložen morskom soli (to će pomoći da se kamenice stabiliziraju za vrijeme pečenja).
5. Žlicom stavite pripremljenu smjesu špinata preko svake kamenice, potpuno ih pokrivajući.
6. Stavite lim s kamenicama u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 10-12 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđ i mjehurićav.
7. Pažljivo izvadite kamenice iz pećnice i pustite da se malo ohlade.
8. Poslužite Oysters Rockefeller toplo, ukrašene kriškama limuna.
Uživajte u ovom luksuznom i ukusnom delikatesu uz čašu svježeg bijelog vina ili šampanjca za doživljaj pravog užitka!
