Seweryn Dominsky
Kajun Jambalaya Delight
Kajun Jambalaya Delight je ukusan i srdačan obrok koji dolazi iz Louisiane, kombinirajući bogate, začinjene i slane note. Ovo jelo u jednom loncu obuhvaća kombinaciju mesa, povrća i riže, čineći ga omiljenim comfort foodom za mnoge. Uživajte u okusima juga uz ovaj živopisni, zadovoljavajući obrok.
Sastojci:
Za proteine:
– 450 g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice
– 450 g andouille kobasice, narezane na kolutove debljine 1/4 inča
– 225 g škampa, oguljenih i očišćenih
Za povrće:
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
Za začine:
– 1 žličica paprike
– 1 žličica sušenog origana
– 1/2 žličice sušenog timijana
– 1/4 žličice kajenskog papra (prilagodite po ukusu)
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
Ostali sastojci:
– 1 konzerva (14.5 oz) nasjeckanih rajčica s sokom
– 1 šalica dugozrnate riže
– 2 šalice pilećeg temeljca
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 lovorova lista
– 2 žlice svježeg peršina (za ukras)
– 2 mlada luka, narezana (za ukras)
– Kriške limuna (po želji)
Upute:
1. Priprema proteina:
U velikom loncu za pečenje ili teškom loncu, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezano pileće meso i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana, otprilike 5 minuta. Uklonite piletinu i stavite na stranu. Dodajte kobasicu u lonac i kuhajte dok ne porumeni, otprilike 4–5 minuta. Uklonite je i stavite s piletinom. Na kraju, dodajte škampe i kuhajte dok ne postanu ružičasti, otprilike 2–3 minute. Uklonite i stavite na stranu.
2. Dinstanje povrća:
U isti lonac dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja. Dodajte sjeckani luk, zelenu papriku, crvenu papriku i celer. Kuhajte dok povrće ne omekša, otprilike 7–8 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte dodatnih 1–2 minute dok ne zamiriše.
3. Kuhajte rižu i kombinirajte:
Umiješajte papriku, sušeni origano, sušeni timijan, kajenski papar, sol i crni papar. Dobro promiješajte. Dodajte nasjeckane rajčice (s sokom), pileći temeljac i rižu. Promiješajte da se sjedini. Dodajte lovorove listove i pustite da smjesa zavrije. Nakon što zavrije, smanjite vatru, poklopite i pustite da lagano krčka otprilike 20–25 minuta, ili dok riža ne omekša i upije većinu tekućine.
4. Dovršite jelo:
Pažljivo umiješajte kuhano pileće meso, kobasicu i škampe natrag u lonac, osiguravajući da su svi sastojci ravnomjerno raspoređeni. Kuhajte još 5 minuta kako bi se okusi proželi.
5. Poslužite:
Uklonite lovorove listove. Ukrasite svježim peršinom i narezanim mladim lukom. Poslužite toplo s kriškama limuna sa strane, ako želite. Uživajte u Kajun Jambalaya Delightu!
