John Washington
Piletina po receptu Jerk: Eksplozija karipskih začina na nježnoj piletini
Opis: Piletina po receptu Jerk je klasično karipsko jelo koje predstavlja živahne i začinjene okuse jamajčanske kuhinje. Ovo jelo karakterizira hrabra i aromatična marinada napravljena od mješavine začina, bilja i ljutih papričica, koja daje nevjerojatan okus piletini prije nego što se ispeče do savršenstva na roštilju. Rezultat je okusna kombinacija dimljenih, začinjenih i slanih okusa koji će prenijeti vaše okusne pupoljke na otoke.
Recept:
Sastojci
– 4 pileća bedra i zabatci
– 2 žlice zrna pimenta
– 1 žlica crnih papra u zrnu
– 1 žlica sušenog timijana
– 1 žlica mljevenog cimeta
– 1 žlica mljevenog muškatnog oraščića
– 2 žličice mljevene kajenske paprike
– 1/4 šalice soja umaka
– 1/4 šalice bijelog octa
– 1/4 šalice soka od limuna
– 1/4 šalice soka od naranče
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 6 češnjeva bijelog luka, sitno sjeckanih
– 3 žličice svježeg đumbira, naribanog
– 1 papričica Scotch bonnet, očišćena i fino sjeckana (koristi rukavice prilikom rukovanja)
– 4 mlada luka, sjeckana
– 2 žlice smeđeg šećera
– Sol po ukusu
Upute
1. Priprema Marinade:
– U suhoj tavi na srednjoj vatri, prepeći zrna pimenta i crne paprike dok ne zamiriše. Nakon što se ohlade, sameljite ih u mlinu za začine ili u avanu i tučku.
– U zdjeli za miješanje, pomiješajte samleveni piment, crni papar, suhi timijan, cimet, muškatni oraščić i kajensku papriku.
– Dodajte soja umak, bijeli ocat, sok od limuna, sok od naranče i maslinovo ulje. Dobro promiješajte.
– Umiješajte sitno sjeckani češnjak, ribani đumbir, sjeckanu Scotch bonnet papričicu, mladi luk i smeđi šećer. Temeljito promiješajte da se sve sjedini.
2. Mariniranje Piletine:
– Stavite komade piletine u veliku vrećicu za zamrzivač ili plitku posudu.
– Prelijte marinadu preko piletine, osiguravajući da je svaki komad dobro prekriven. Umijesite marinadu u piletinu.
– Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu prozirnom folijom. Marinirajte u hladnjaku najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći, kako bi se okusi proželi u meso.
3. Pečenje Piletine na Roštilju:
– Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Ako koristite ugljen, pobrinite se da su ugljeni vrući i pokriveni pepelom.
– Izvadite piletinu iz marinade i otresite višak. Odbacite marinadu.
– Pecite komade piletine, povremeno ih okrećući kako bi se ravnomjerno ispekli. Pecite svaku stranu otprilike 6-7 minuta ili dok piletina nije kuhana i unutarnja temperatura ne dostigne 74°C.
– Ako preferirate više zapečenu vanjsku stranu, povećajte temperaturu malo prema kraju pečenja.
4. Posluživanje:
– Pustite piletinu po receptu Jerk da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja kako bi sokovi ponovno prošli kroz meso.
– Poslužite sa klasičnim prilozima poput riže i graha, prženih bananica ili svježe zelene salate.
Uživajte u bogatim i začinjenim okusima ovog autentičnog karipskog jela!
