Mariusz Lewandowski
Jedinstveno neodoljivo jelo Kung Pao piletina užitak
Kung Pao piletina je klasično jelo Sichuan kuhinje poznato po svojim hrabrim, začinjenim i blago slatkim okusima. Ovo jelo kombinira nježne komadiće piletine s kikirikijem, povrćem i umakom, stvarajući savršenu ravnotežu okusa i tekstura. Slijedite korake u nastavku kako biste pripremili ovo ukusno jelo kod kuće.
Sastojci ###
Za marinadu:
– 2 pileća prsa bez kostiju i kože, narezana na kockice
– 1 žlica soja umaka
– 1 žlica Shaoxing vina (ili suhog šerija)
– 1 čajna žličica kukuruznog škroba
Za umak:
– 2 žlice soja umaka
– 1 žlica hoisin umaka
– 1 žlica rižinog octa
– 1 žlica šećera
– 2 žličice sezamova ulja
– 2 žlice pilećeg temeljca ili vode
– 1 čajna žličica kukuruznog škroba
Za prženje na woku:
– 2 žlice biljnog ulja
– 1/2 šalice nezasoljenih pečenih kikirikija
– 10-12 sušenih crvenih papričica
– 1 žlica Sichuan papra
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2,5 cm svježeg đumbira, naribanog
– 1/2 crvene paprike, narezane na kockice
– 1/2 zelene paprike, narezane na kockice
– 4 mlada luka, narezana (bijeli i zeleni dijelovi)
Upute ###
1. Marinirajte piletinu:
U zdjeli pomiješajte kockice piletine sa soja umakom, Shaoxing vinom i kukuruznim škrobom. Dobro promiješajte i ostavite da marinira barem 15 minuta.
2. Pripremite umak:
U maloj zdjeli umutite soja umak, hoisin umak, rižin ocat, šećer, sezamovo ulje, pileći temeljac i kukuruzni škrob. Stavite na stranu.
3. Pecite piletinu:
Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi ili woku na srednje jakoj vatri. Dodajte mariniranu piletinu i pržite dok potpuno ne bude kuhana, oko 5-6 minuta. Maknite piletinu iz tave i stavite na stranu.
4. Pržite aromatično i povrće:
U istu tavu dodajte preostalu žlicu biljnog ulja. Dodajte sušene crvene papričice i Sichuan papar, pržeći dok ne zamirišu, otprilike 1-2 minute. Pazite da ih ne izgorite.
5. Dodajte paprike i aromate:
Dodajte sitno sjeckani češnjak, ribani đumbir i narezane paprike. Pržite 2-3 minute dok paprike ne omekšaju.
6. Kombinirajte sve:
Vratite kuhano meso u tavu i prelijte umakom. Dobro promiješajte da sve bude ravnomjerno prekriveno. Dodajte pečene kikirikije i narezani mladi luk. Kuhajte još 2-3 minute dok se umak ne zgusne i sve dobro poveže.
7. Poslužite:
Poslužite vruću Kung Pao piletinu preko kuhane bijele riže ili rezanaca.
Uživajte u svom jedinstveno neodoljivom Kung Pao piletina užitku!
