Jastog Fra Diavolo: Oštrina i Sofisticirani Morski Užitak

Jastog Fra Diavolo: Začinjeni i Sofisticirani Morski Užitak

Jastog Fra Diavolo je klasično italo-američko jelo koje spaja slatkoću svježeg jastoga s ukusnom ljutoćom tangy umaka od rajčice. Ovo elegantno i aromatično jelo je savršeno za posebne prigode ili romantičnu večeru kod kuće. Spaja sočno meso jastoga s začinjenim, češnjakomom rajčicom i obično se poslužuje preko tjestenine.

Sastojci:
– 2 živa jastoga (oko 1 1/2 funti svaki)
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1 srednja luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/2 žličice crvenog papra u pahuljicama (prilagodite okusu)
– 1/2 šalice bijelog vina
– 1 konzerva (28 unci) cijele pelate rajčice, zgnječene ručno ili vilicom
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žlica svježeg bosiljka, sjeckanog
– Sol i papar, po ukusu
– 3/4 funti linguine ili špageta
– Svježi peršin, sjeckan (za ukras)

Upute:
1. Priprema Jastoga:
– Dovedite veliki lonac posoljene vode do ključanja. Potopite jastoge glavom prema dolje i kuhajte oko 3 minute. Pomoću hvataljki, prebacite jastoge u veliku posudu s ledenom vodom da zaustavite proces kuhanja. Kada se ohlade, razbijte ljušture i izvadite meso iz kliješta, zglobova i repova. Narežite meso na zalogaje. Ostavite ljušture za umak.

2. Napravite Umak:
– U velikoj, dubokoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte rezervirane jastogove ljuske i kuhajte, povremeno miješajući, oko 5-7 minuta dok ne zamiriši. Uklonite i bacite ljuske.
– Dodajte nasjeckani luk u tavu i dinstajte dok ne postane mekan i proziran, otprilike 5 minuta.
– Umiješajte sitno sjeckani češnjak i crvene pahuljice papra i kuhajte oko 1 minutu dok ne zamiriši.
– Dodajte bijelo vino i pustite da zavrije, miješajući kako biste skupili sve smeđe dijelove sa dna tave.
– Dodajte zgnječene rajčice, origano i bosiljak. Promiješajte da se sjedini. Začinite solju i paprom po ukusu.
– Pustite umak da krčka na laganoj vatri oko 20 minuta, dopuštajući da se okusi sjedine.

3. Kuhajte Tjesteninu:
– Dok umak krčka, dovedite veliki lonac posoljene vode do vrenja. Skuhajte linguine ili špagete prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite tjesteninu i stavite na stranu.

4. Dovršite Jelo:
– Dodajte meso jastoga u rajčići umak i pustite da krčka dodatnih 5 minuta dok se ne zagrije.
– Pomiješajte skuhani tjesteninu s umakom da se dobro prekrije.

5. Poslužite:
– Podijelite tjesteninu i mješavinu jastoga na servirne tanjure. Ukrasite svježim peršinom i poslužite odmah.

Uživajte u svojem Jastogu Fra Diavolu uz čašu hladnog bijelog vina za autentično izdašno iskustvo uživanja u hrani.