Karol Smith
Japanska Nabe: Srdeljujući lonac s svježim povrćem i mesom
Japanska Nabe je tradicionalno jelo u loncu često uživano za vrijeme hladnijih mjeseci. To je jelo u jednom loncu gdje se bogata i aromatična juha krčka s raznovrsnim svježim povrćem, tofujem i tanko narezanim mesom. Nabe nije samo ukusan već je i zajedničko jelo koje zbližava ljude dok kuhaju i jedu za stolom.
Sastojci:
– 4 šalice dashi (japanska juha)
– 1/4 šalice soja umaka
– 1/4 šalice mirina (slatko rižino vino)
– 1 žlica miso paste
– 1/2 glavice Napa kupusa, nasjeckanog
– 2-3 mlada luka, narezana na komade od 5 cm
– 1 blok tofua, narezanog na kocke
– 1 velika mrkva, tanko narezana
– 200g enoki gljiva, očišćenih
– 200g shiitake gljiva, narezanih
– 200g tanko narezane govedine ili svinjetine
– 1 pakiranje širataki rezanaca, ocijeđenih i ispranih
– Svježe listovi špinata
– Kuhani riža (opcionalno)
Upute:
1. Priprema Juhe:
U velikom loncu pomiješajte dashi, soja umak, mirin i miso pastu. Dobro promiješajte dok se miso pasta potpuno ne otopi. Pustite da lagano krčka na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte Povrće:
Kada juha lagano krčka, dodajte Napa kupus, mladi luk, tofu, mrkvu, enoki gljive i shiitake gljive. Pustite da se kuhaju 5-7 minuta dok povrće ne omekša.
3. Dodajte Meso:
Dodajte tanko narezanu govedinu ili svinjetinu u lonac. Budući da su narezane tanke, brzo će se skuhati u vrućoj juhi. Pustite ih da krčkaju oko 3-4 minute ili dok se potpuno ne skuhaju.
4. Dodajte Širataki Rezanac i Špinat:
Zatim dodajte širataki rezance i svježe listove špinata u lonac. Nježno promiješajte i pustite da se sve kuha još 2-3 minute.
5. Posluživanje:
Japanska Nabe se tradicionalno poslužuje na način zajedničke konzumacije izravno iz lonca. Juhu možete pokapati u pojedinačne zdjelice za posluživanje. Po želji, poslužite uz prilog kuhane riže. Uživajte u utješnim i toplim okusima ovog predivnog jela za stolom.
