Jambalaya: Ukusna kreolska klasična jela prepuna škampa, pilećeg mesa i kobasica

Jambalaya: Okusni Creole klasik prepun škampa, piletine i kobasica

Jambalaya je tradicionalno kreolsko jelo koje kombinira živahne okuse iz močvare Louisiane s bogatom mješavinom škampa, piletine i kobasica. To je jelo na bazi riže koje je idealno za hranjenje mnoštva ili uživanje u ostacima. Ovo jelo spaja bogatu kombinaciju začina, povrća i proteina, stvarajući zadovoljavajuće i duševne doživljaje u svakom zalogaju.

Sastojci:

– 1 funta srednjih škampa, oguljenih i očišćenih
– 1 funta pilećeg prsa, narezanog na zalogaje
– 1/2 funta andouille kobasice, narezane
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 3 stabljike celera, narezane na kockice
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 konzerva (14,5 unci) sjeckanih rajčica
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 1 žličica paprike
– 1/2 žličice čilija u prahu
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– 2 šalice dugačkog bijelog riža
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 2 lovorova lista
– 2 mlada luka, tanko narezana
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– Tabasco umak (po želji, prema ukusu)

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom, dubokom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.

2. Dodajte komadiće piletine i kuhajte dok ne porumene sa svih strana, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i stavite na stranu.

3. U isti lonac dodajte narezanu andouille kobasicu. Kuhajte dok ne dobije smeđu boju, otprilike 5 minuta. Izvadite van i stavite na stranu s piletinom.

4. Smanjite vatru na srednje i dodajte luk, zelenu i crvenu papriku te celer u lonac. Kuhajte dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta.

5. Umiješajte češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.

6. Dodajte sjeckane rajčice, sol, crni papar, papriku, čili u prahu, timijan i origano. Dobro promiješajte.

7. Ulijte rižu, pileći temeljac i lovorove listove. Pustite da smjesa zavrije.

8. Vratite piletinu i kobasicu u lonac. Dobro promiješajte, smanjite vatru na lagano i poklopite. Kuhajte oko 20 minuta, povremeno miješajući, dok se riža ne skuha i većina tekućine upije.

9. Dodajte škampe u zadnjih 5-7 minuta kuhanja i kuhajte dok ne postanu ružičasti i prozirni.

10. Ukrasite jambalayu tanko narezanim mladim lukom i svježim peršinom. Poslužite toplo, uz Tabasco umak po želji.

Uživajte u ovom ukusnom jambalayi, ispunjenom slojevima bogatih okusa i tekstura, sigurno će donijeti okus živahne kulture Louisiane na vaš stol!