Karol Smith
Jambalaya s Dimljenom Kobasicom i Piletinom
Jambalaya je klasično kuhano kreolsko jelo s Louisianskog područja koje kombinira rižu s nizom okušaja poput kobasice, piletine, povrća i začina. To je obilni i zadovoljavajući obrok koji unosi okuse južnjačke kuhinje na vaš stol.
Sastojci:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 450 g dimljene kobasice, narezane
– 450 g pilećih prsa bez kožice, narezanih na komadiće
– 1 veliki luk, narezan na kockice
– 1 paprika, narezana na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 konzerva (oko 410 g) nasjeckanih rajčica
– 1 žličica suhog timijana
– 1 žličica suhog origana
– 1 žličica paprike
– 1/2 žličice kajenskog papra (prilagodite prema ukusu)
– 480 ml pilećeg temeljca
– 270 g dugozrnate riže
– 2 lovorova lista
– Sol i papar po ukusu
– 2 mlada luka, nasjeckana (po želji, za garnirati)
– Svježi peršin, nasjeckan (po želji, za garnirati)
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom dubokom tiganju ili loncu na srednje jakoj vatri.
– Dodajte dimljenu kobasicu i kuhajte dok ne postane smeđa. Uklonite kobasicu iz tiganja i stavite na stranu.
2. U isti tiganj dodajte komadiće piletine.
– Kuhajte dok piletina ne postane smeđa sa svih strana. Uklonite i stavite na stranu s kobasicom.
3. Dodajte narezani luk, papriku i celer u tiganj.
– Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu.
4. Dodajte konzervu nasjeckanih rajčica (s sokom).
– Zatim dodajte suhi timijan, origano, papriku i kajenski papar. Promiješajte kako bi se začini sjedinili s povrćem.
5. Vratite kobasicu i piletinu u tiganj.
– Dodajte pileći temeljac i pustite da zavrije.
6. Ubacite rižu i lovorov list u tiganj.
– Dobro promiješajte, smanjite vatru i pustite da se krčka. Pokrijte i kuhajte oko 25-30 minuta, ili dok se riža potpuno ne skuha i upije tekućinu.
7. Začinite jambalayu solju i paprom po ukusu.
– Prije posluživanja uklonite lovorov list.
8. Za dodatan okus i prezentaciju, poslužite s nasjeckanim mladim lukom i svježim peršinom.
Prijedlozi za posluživanje:
– Poslužite vruću jambalayu i uživajte je uz krišku hrskavog kruha ili prilog salatu za potpuni obrok.
Ova bogata i ukusna Jambalaya s Dimljenom Kobasicom i Piletinom kombinira bogatstvo dimljene kobasice i nježne piletine s mješavinom povrća i začina, stvarajući savršeno jelo za obiteljske večere ili okupljanja.
