Jambalaya: Okusno kreolsko jelo koje će prenijeti vaše okusne pupoljke u New Orleans
Jambalaya je klasično kreolsko jelo koje spaja harmoničnu mješavinu okusa iz bogate kulinarske tradicije Louisiane. Kombinirajući sočna mesa, raznovrsno povrće i aromatične začine, ovo jelo je proslava punog okusa i kulturne baštine. Bilo da se konzumira na svečanom okupljanju ili kao utješni obrok u ugodnoj noći, jambalaya obećava zadovoljavajuće kulinarsko iskustvo.
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 450 g pilećih bataka bez kostiju, narezanih na komadiće
- 450 g Andouille kobasice, narezane
- 1 srednja crvena luk, narezana
- 1 zelena paprika, narezana
- 1 crvena paprika, narezana
- 2 stabljike celera, sjeckane
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 konzerva (400 g) zgnječenog pelata
- 200 g dugog zrna bijele riže
- 480 ml pilećeg temeljca
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica sušenog timijana
- 1/2 žličice sušenog origana
- 1/2 žličice kajenskog papra (po želji, za ljutinu)
- 450 g sirovih škampa, oguljenih i očišćenih
- Sol i crni papar po ukusu
- 2 mlada luka, narezana (za ukras)
- Svježe nasjeckani peršin (za ukras)
Upute:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri.
- Dodajte pileće batake u lonac i pecite dok ne porumene. Izvadite i stavite sa strane.
- Dodajte narezane kobasice u lonac i pecite dok ne porumene. Izvadite i stavite sa strane piletinom.
- U isti lonac dodajte luk, paprike i celer. Kuhajte dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte još minutu dok ne zamiriši.
- Umiješajte zgnječeni pelat, rižu, pileći temeljac, dimljenu papriku, timijan, origano i kajenski papar (ako koristite). Dobro promiješajte.
- Vratite piletinu i kobasice u lonac. Pustite da zavrije.
- Smanjite vatru, pokrijte i kuhajte 20-25 minuta, ili dok riža nije kuhana i upila većinu tekućine.
- Dodajte škampe i kuhajte dodatnih 5 minuta, ili dok škampi ne postanu ružičasti i skroz kuhani.
- Po ukusu začinite solju i crnim paprom.
- Poslužite s narezanim mladim lukom i peršinom za ukras.
Uživajte u ovom zasitnom i aromatičnom jambalayi, utješnom i veselom jelu koje zaista uhvati duh kulinarske scene New Orleansa!
The source of the article is from the blog meltyfan.es