Jambalaya: Okusna kreolska poslastica za raznolikost okusa iz New Orleansa

Jambalaya: Okusno kreolsko jelo koje će prenijeti vaše okusne pupoljke u New Orleans

Jambalaya je klasično kreolsko jelo koje spaja harmoničnu mješavinu okusa iz bogate kulinarske tradicije Louisiane. Kombinirajući sočna mesa, raznovrsno povrće i aromatične začine, ovo jelo je proslava punog okusa i kulturne baštine. Bilo da se konzumira na svečanom okupljanju ili kao utješni obrok u ugodnoj noći, jambalaya obećava zadovoljavajuće kulinarsko iskustvo.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 450 g pilećih bataka bez kostiju, narezanih na komadiće
• 450 g Andouille kobasice, narezane
• 1 srednja crvena luk, narezana
• 1 zelena paprika, narezana
• 1 crvena paprika, narezana
• 2 stabljike celera, sjeckane
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 konzerva (400 g) zgnječenog pelata
• 200 g dugog zrna bijele riže
• 480 ml pilećeg temeljca
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica sušenog timijana
• 1/2 žličice sušenog origana
• 1/2 žličice kajenskog papra (po želji, za ljutinu)
• 450 g sirovih škampa, oguljenih i očišćenih
• Sol i crni papar po ukusu
• 2 mlada luka, narezana (za ukras)
• Svježe nasjeckani peršin (za ukras)

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri.
2. Dodajte pileće batake u lonac i pecite dok ne porumene. Izvadite i stavite sa strane.
3. Dodajte narezane kobasice u lonac i pecite dok ne porumene. Izvadite i stavite sa strane piletinom.
4. U isti lonac dodajte luk, paprike i celer. Kuhajte dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
5. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu dok ne zamiriši.
6. Umiješajte zgnječeni pelat, rižu, pileći temeljac, dimljenu papriku, timijan, origano i kajenski papar (ako koristite). Dobro promiješajte.
7. Vratite piletinu i kobasice u lonac. Pustite da zavrije.
8. Smanjite vatru, pokrijte i kuhajte 20-25 minuta, ili dok riža nije kuhana i upila većinu tekućine.
9. Dodajte škampe i kuhajte dodatnih 5 minuta, ili dok škampi ne postanu ružičasti i skroz kuhani.
10. Po ukusu začinite solju i crnim paprom.
11. Poslužite s narezanim mladim lukom i peršinom za ukras.

Uživajte u ovom zasitnom i aromatičnom jambalayi, utješnom i veselom jelu koje zaista uhvati duh kulinarske scene New Orleansa!