Karol Smith
Jamaican Jerk Chicken: Okusna avantura začina
Jamaican Jerk Chicken je voljeno jelo koje obiluje raznolikim začinima i okusima. Potječe iz Jamajke, a uključuje mariniranje pilećeg mesa u živopisnom mješavini bilja i začina, nakon čega se peče do savršenstva. Rezultat je dimljen, začinjen i apsolutno slasno pile koje obiluje karipskim okusima.
Sastojci:
– 4 pileće batake ili zabatke
– 2 žlice maslinovog ulja
– 4 mlada luka, nasjeckana
– 1 luk, nasjeckan
– 1 žlica svježeg timijana
– 2 žličice mljevenog allspicea
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
– 1 žličica mljevene crnog papra
– 1 žličica soli
– 2 žličice smeđeg šećera
– 2 habanero paprike, očišćene i nasjeckane
– 4 češnja češnjaka, nasjeckana
– 1 žlica svježeg đumbira, naribanog
– Sok od 2 limuna
– 1/4 šalice soja umaka
– 1/4 šalice bijelog octa
Upute:
1. U blenderu ili multipraktiku pomiješajte mladi luk, luk, svježi timijan, allspice, cimet, muškatni oraščić, crni papar, sol, smeđi šećer, habanero paprike, češnjak, đumbir, sok od limuna, soja umak i bijeli ocat. Izblendajte dok ne dobijete glatku pastu.
2. Stavite piletinu u veću vrećicu za zamrzavanje ili plitku posudu. Prelijte marinadu preko piletine, pazeći da svaki komad bude dobro prekriven. Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu te stavite u hladnjak barem 4 sata, ili najbolje preko noći kako bi se okusi bolje proželi.
3. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Izvadite piletinu iz marinade, ocijedite višak.
4. Pecite piletinu na roštilju, povremeno okrećući, oko 25-30 minuta, ili dok piletina nije kuhana i dobila lijepu zapečenu koru. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 74°C.
5. Kad je gotovo, izvadite piletinu s roštilja i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
6. Poslužite Jamaican Jerk Chicken s tradicionalnim prilozima poput riže i graha, salate od kupusa ili prženih bananova.
Uživajte u bogatim i začinjenim okusima ovog Jamaican Jerk Chicken jela, koje vas svakim zalogajem odvodi ravno na Karibe!
