John Washington
Jamaican Chicken Curry s Mangom i Rižom od Kokosa
Ova živahna jamaikanska piletina u curry umaku pruža divnu fuziju okusa i tekstura. Nježna piletina dinsta se u bogatom, aromatičnom curry umaku s dodatkom začina, nadopunjena slatkoćom manga te poslužena preko mirisne riže od kokosa. Ovo jelo donosi esenciju jamajkanske kuhinje ravno u vašu kuhinju, pružajući savršenu ravnotežu začinjenih, slatkih i slanih elemenata.
Sastojci:
Za Jamaikansku Piletinu u Curry Umaku:
– 450 g pilećih bedara bez kože, narezanih na zalogaje
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica svježeg đumbira, naribanog
– 2 žličice jamaikanskog curry praha
– 1 žličica mljevenog pimenta
– 1/2 žličice kajenskog papra (prilagodite okusu)
– 1 konzerva (400 ml) kokosovog mlijeka
– 1 šalica pilećeg temeljca
– 1 veliki mango, oguljen, očišćen i narezan na kockice
– 1 žličica svježeg listića timijana
– Sol i papar po ukusu
– Svježe sjeckani korijander (za posipanje)
– Kriške limete (za posluživanje)
Za Rižu od Kokosa:
– 1 šalica jasmin riže
– 1 šalica kokosovog mlijeka
– 1 šalica vode
– 1/2 žličice soli
– 1/4 šalice kokosovog brašna (po izboru, za dodatnu teksturu)
Upute:
1. Priprema Riže od Kokosa:
1.1. Isperite jasmin rižu pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra.
1.2. U srednji lonac, stavite opranu rižu, kokosovo mlijeko, vodu i sol.
1.3. Pustite da smjesa zavrije na srednje jakoj vatri. Kad proključa, smanjite vatru, poklopite i pustite da lagano krčka otprilike 18 minuta, dok riža ne omekša i tekućina se upije.
1.4. Ako koristite kokosovo brašno, kratko ga prepržite u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne postane zlatno smeđe, zatim umiješajte u kuhani rižu.
1.5. Vilicom razdvojite rižu i čuvajte je toplom do posluživanja.
2. Priprema Jamaikanske Piletine u Curry Umaku:
2.1. U velikoj tavi ili loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša, otprilike 5 minuta.
2.2. Dodajte sjeckani češnjak i naribani đumbir, te kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.
2.3. Umiješajte jamaikanski curry prah, mljeveni piment i kajenski papar. Kuhajte začine 1-2 minute da otpuste arome.
2.4. Dodajte komadiće piletine u tavu i kuhajte dok ne porumene sa svih strana.
2.5. Ulijte kokosovo mlijeko i pileći temeljac, miješajte da se sjedini. Pustite da smjesa zavrije.
2.6. Dodajte narezanog manga i svježe listiće timijana. Smanjite vatru na lagano i pustite curry da lagano krčka 20-25 minuta, ili dok piletina ne bude kuhana i umak se ne zgusne.
2.7. Posolite i popaprite po ukusu.
3. Posluživanje i Ukras:
3.1. Poslužite Jamaikansku Piletinu u Curry Umaku preko kreveta riže od kokosa.
3.2. Ukrasite svježe sjeckanim korijandrom i kriškama limete za dodatan eksploziju okusa.
Uživajte u Jamaikanskoj Piletini u Curry Umaku s Mangom i Rižom od Kokosa, pravom okusu Kariba u svakom zalogaju!
