Jamajčanska piletina u jerk stilu: Začinjeno i aromatično karipsko uživanje

Jamaican Jerk Chicken: Začinjena i ukusna karipska delicija

Jamaican Jerk Chicken je popularno i ukusno jelo porijeklom s karipskog otoka Jamajka. Ovo jelo karakteriziraju jake začine, mirisna aroma te savršena ravnoteža ljutine od Scotch bonnet papričica i slatki tonovi često prožeti sastojcima poput pimenta i smeđeg šećera. Jerk piletina se tradicionalno peče na otvorenom plamenu ili na roštilju, dopuštajući dimljene okuse da prodru u marinirano meso, čineći ga zadovoljstvom za svačije nepce.

Sastojci:

• 4 pileća batka (bataka i zabatka)
• 1 žlica pimenta u zrnu
• 1 žlica crnog papra u zrnu
• 2 žličice mljevenog timijana
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 žličica muškatnog oraščića
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica luka u prahu
• 2 žlice soja umaka
• 2 žlice bijelog octa
• 2 žlice limunovog soka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 mlada luka, nasjeckana
• 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 2-3 Scotch bonnet papričice, očišćene i sitno sjeckane (koristiti rukavice)
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica soli

Upute:

1. U mlincu za začine ili koristeći mužar i stijenu, sameljite piment i crni papar u zrnu dok ne postanu fino mljeveni.
2. U velikoj posudi pomiješajte mljeveni piment, crni papar, mljeveni timijan, cimet, muškatni oraščić, đumbir, češnjak u prahu i luk u prahu.
3. Dodajte soja umak, bijeli ocat, limunov sok i maslinovo ulje u zdjelu te dobro pomiješajte kako biste stvorili pastu.
4. U smjesu začina dodajte nasjeckani mladi luk, sitno sjeckani češnjak, Scotch bonnet papričice, smeđi šećer i sol.
5. Temeljito utrljajte jerk začin preko pilećih batka, osiguravajući da su ravnomjerno prekriveni. Po želji možete zarezati piletinu kako bi bolje upila marinadu.
6. Pokrijte mariniranu piletinu prozirnom folijom i stavite u hladnjak barem 4 sata, po mogućnosti preko noći, kako bi se okusi proželi.
7. Uključite roštilj na srednje jaku temperaturu (oko 175°C do 190°C). Ako koristite pećnicu, zagrijte na 190°C.
8. Pecite marinirane piletine batke na roštilju 30-40 minuta, okrećući povremeno, dok piletina nije kuhana i unutarnja temperatura ne dosegne 74°C. Za pečenje u pećnici, stavite piletinu na lim za pečenje i pecite 40-45 minuta, dok piletina nije kuhana i zlatno smeđa.
9. Uklonite s roštilja ili iz pećnice i pustite da se piletina odmori 5 minuta prije posluživanja.

Prijedlozi za posluživanje:
Poslužite Jamaican Jerk Chicken s tradicionalnim prilozima poput riže i graška, prženih bananica ili svježe salate. Uživajte u ovom začinjenom i aromatičnom jelu koje utjelovljuje kulturni duh Kariba!