Mariusz Lewandowski
Jamaican Jerk Chicken: Začinjena i ukusna karipska poslastica
Jamaican Jerk Chicken je jelo puno boja i okusa, koje se sastoji od piletine marinirane u začinjenom mješavini bilja i začina. Marinada obično uključuje mljeveni piment, timijan, češnjak i papričice Scotch bonnet, što jelu daje prepoznatljivu ljutinu i okus. Jerk se odnosi na stil kuhanja karakterističan za Jamajku u kojem se meso suho trlja ili mokro marinira u vrućoj mješavini začina. Tradicionalno, piletina se grilira na drvetu pimenta, dajući joj dimljeni okus, ali je također možete peći u pećnici ili pržiti na tavi radi praktičnosti.
Sastojci:
Piletina
– 4 pileće bedra (s kostima, s kožom)
– 4 piletina zabata
Marinada
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 papričice Scotch bonnet, sjeckane (uklonite sjemenke za manje ljutine)
– 1 žlica svježih listova timijana
– 1 žlica mljevenog pimenta
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
– 1 žlica smeđeg šećera
– 2 žličice soli
– 1 žličica crnog papra
– 1/4 šalica sojinog umaka
– 1/4 šalica soka od limete
– 1/4 šalica soka od naranče
– 2 žlice biljnog ulja
– 2 mlada luka, sjeckana
– 1/2 male glavice luka, sjeckana
– 1 komad đumbira (dugačak 2,5 cm), oguljen i sjeckan
Upute:
Korak 1: Priprema Marinade
1. U blenderu ili multipraktiku, kombinirajte češnjak, papričice Scotch bonnet, timijan, mljeveni piment, cimet, muškatni oraščić, smeđi šećer, sol i papar.
2. Dodajte sojin umak, sok od limete, sok od naranče, biljno ulje, mladi luk, sjeckani luk i đumbir. Smiksajte dok ne dobijete glatku marinadu.
Korak 2: Marinirajte Piletinu
3. Stavite pileće bedra i piletina zabata u veliku vrećicu za zamrzivače ili zdjelu.
4. Prelijte marinadu preko piletine, osiguravajući da je svaki komad dobro obložen. Zatvorite vrećicu ili pokrijte zdjelu, te stavite u hladnjak najmanje 3 sata, ili po mogućnosti preko noći, kako bi se okusi sjedinili.
Korak 3: Grilajte Piletinu
5. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
6. Izvadite piletinu iz marinade i protresite višak marinade. Preostalu marinadu bacite.
7. Grilajte piletinu oko 35-40 minuta, povremeno okrećući, dok piletina nije kuhana i dobila lijepu zapečenu koru. Unutarnja temperatura treba doseći 74°C.
Korak 4: Posluživanje
8. Pustite da piletina odmara nekoliko minuta prije posluživanja.
9. Poslužite uz tradicionalne priloge poput riže s graškom, prženih banana ili svježe zelene salate za potpuni karipski obrok.
Uživajte u ukusnoj i začinjenoj Jamaican Jerk Chicken, idealnom jelu koje će unijeti karipsku toplinu na vaš stol!
