Mariusz Lewandowski
Tortilje s Jalapeñom i Jackfruitom s Svježom Avokado Salsom
Tortilje s Jalapeñom i Jackfruitom su vibrantno, okusno jelo koje kombinira začinski kick jalapeña s jedinstvenom teksturom i okusom jackfruitsa. Ovaj recept pogodan za vegetarijance savršen je za taco večeri i sigurno će impresionirati svojom kombinacijom slanih i svježih okusa, upotpunjenih živahnom avokado salsom.
Sastojci:
Za Tortilje:
– 1 konzerva mladog zelenog jackfruitsa (u salamuri ili vodi)
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 mala luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 jalapeño, sitno nasjeckan
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– Kukuruzne tortilje
Za Avokado Salsu:
– 2 zrela avokada, narezana na kockice
– 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
– 1 rajčica, narezana na kockice
– 1 jalapeño, sitno nasjeckan (opcionalno za dodatnu ljutinu)
– 1/4 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
– Sok od 1 limete
– Sol po ukusu
Upute:
1. Priprema Jackfruitsa:
1. Ocijedite i isperite jackfruit. Koristite prste ili vilicu da ga rastrgate na komadiće.
2. Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane staklast, otprilike 3-4 minute.
3. Dodajte češnjak i jalapeño, kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.
4. Dodajte rastrgani jackfruit, mljeveni kumin, dimljenu papriku, sol i papar. Promiješajte da se sjedini.
5. Kuhajte oko 10-15 minuta, povremeno miješajući, dok jackfruit ne bude zagrijan i lagano hrskav na rubovima.
2. Priprema Avokado Salse:
1. U srednjoj posudi, kombinirajte narezane avokade, crveni luk, rajčicu, jalapeño i peršin.
2. Prelijte sokom limete preko smjese i dodajte sol po ukusu.
3. Lagano promiješajte da se svi sastojci sjedine. Stavite sa strane.
3. Složite Tortilje:
1. Zagrijte kukuruzne tortilje u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 30 sekundi sa svake strane, dok ne omekšaju i postanu podatne.
2. Napunite svaku tortilju velikim punjenjem smjese jackfruitsa.
3. Premažite žlicom svježe avokado salse.
4. Poslužite odmah, ukrasite dodatnim peršinom, kriškama limete i dodatnim kriškama jalapeña po želji.
Uživajte u svojim ukusnim Tortiljama s Jalapeñom i Jackfruitom s Svježom Avokado Salsom!
