John Washington
Jägerschnitzel s pikantnim Dijon umakom
Jägerschnitzel je klasik njemačko jelo koje se sastoji od pohanih svinjskih odrezaka posluženih s bogatim umakom od gljiva. Twist u ovom receptu je dodatak pikantnog Dijon umaka koji savršeno upotpunjuje tradicionalne okuse.
Sastojci:
- 4 svinjska odreska
- Sol i papar po želji
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 2 velika jaja
- 1 šalica krušnih mrvica
- 1 šalica biljnog ulja za prženje
- 2 žlice maslaca
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 1 šalica gljiva, narezanih
- 1 šalica goveđe juhe
- 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
- 2 žlice Dijon senfa
- 1 žlica nasjeckanog peršina
Upute:
1. Priprema Svinjskih Odrezaka:
- Začinite svinjske odreske solju i paprom.
- Pripremite tri plitke posude: jednu s brašnom, jednu s razmućenim jajima i jednu s krušnim mrvicama.
- Svaki odrezak prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, i na kraju u krušne mrvice, osiguravajući time ravnomjerno prekrivanje.
2. Prženje Odrezaka:
- Na velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri.
- Pržite pohane odreske dok ne postanu zlatno smeđi s obje strane, otprilike 3-4 minute po strani.
- Izvadite odreske i stavite ih na tanjur obložen papirom kako bi se ocijedilo višak ulja.
3. Priprema Umaka od Gljiva:
- U drugoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri.
- Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran.
- Dodajte narezane gljive i kuhajte dok ne omekšaju i lagano se zazlate.
- Prelite goveđu juhu i pustite da krčka nekoliko minuta.
- Umutite vrhnje za kuhanje i pustite umaku da se zgusne, što bi trebalo trajati otprilike 5 minuta.
4. Priprema Dijon Umaka:
- U maloj posudi pomiješajte Dijon senf i nasjeckani peršin s malo vode da ga razrijedite ako je potrebno. Stavite sa strane.
5. Sastavljanje Jela:
- Stavite pržene svinjske odreske na tanjure za posluživanje.
- Obilno prelijte umakom od gljiva preko odrezaka.
- Kapnite malo pikantnog Dijon umaka odozgo za dodatni štih.
Prijedlog za Posluživanje: Poslužite ovaj Jägerschnitzel s pikantnim Dijon umakom uz pire krumpir ili špagete i prilog zelenog povrća za potpuni obrok.
Uživajte u svom ukusnom njemački inspiriranom jelu s osvježavajućim twistom!
