Seweryn Dominsky
Jackfruit Jambalaya: Sentimentalno južnjačko uživanje
Jackfruit Jambalaya je jedinstvena inačica tradicionalnog kreolskog jela, zamjenjujući mesne okuse sa srcedrapajućim okusom jackfruita. Ova veganska jambalaya prepuna je živopisnih povrća i začina koji unose srce i toplinu Louisiana kuhinje u vašu kuhinju.
Sastojci:
– 2 šalice jackfruita (iz konzerve, u vodi ili slanoj vodi), ocijeđenog, ispranog i usitnjenog
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 1 paprika, narezana na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 konzerva (14,5 oz) rajčica narezanih na kockice
– 1 šalica povrtnog temeljca
– 1 šalica dugozrnate bijele riže
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– 1/2 žličice kajenskog papra (po izboru, za ljutinu)
– Sol i papar, po ukusu
– 2 mlada luka, nasjeckana (za ukras)
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Upute:
1. Na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani luk, papriku i celer. Dinstajte oko 5 minuta, dok povrće ne omekša, a luk postane proziran.
3. Umiješajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još minutu, dok ne zamiriši.
4. Pomiješajte usitnjeni jackfruit, rajčice narezane na kockice (s njihovim sokom) i povrtni temeljac. Pustite da zavrije.
5. Dodajte rižu, dimljenu papriku, timijan, origano, kajenski papar (po želji), sol i papar. Dobro promiješajte.
6. Smanjite vatru, poklopite tavu i pustite da krčka oko 20-25 minuta, ili dok riža ne bude kuhana i upila većinu tekućine. Povremeno promiješajte da se ne zalijepi.
7. Kada je riža gotova, maknite s vatre i ostavite jelo pokriveno oko 5 minuta.
8. Viljuškom protresite jambalayu i poslužite je ukrašenu nasjeckanim mladim lukom i svježim peršinom.
9. Poslužite toplo i uživajte u bogato okusnoj, veganskoj Jackfruit Jambalayi!
