Mariusz Lewandowski
Izvrsne Jamajčanske škampe s pikantnom ananasovom salsom
Ovo izvrsno jelo kombinira hrabre, začinjene okuse Jamajčanske Jerk začinske mješavine s slatkoćom svježe ananasove salse. Savršeno za ljetni roštilj ili ukusnu večeru, ovo jelo će prenijeti vaše okusne pupoljke ravno do Kariba. Sočne škampe marinirane su i savršeno grilane, savršeno se slažu s osvježavajućom i svježom salsom.
Sastojci:
Za Jamajčanske Jerk škampe:
– 450 g velikih škampi, oguljenih i očišćenih
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica Jamajčanske Jerk začinske mješavine
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– Sok od 1 limete
– Sol i papar po ukusu
Za ananasovu salsu:
– 1 šalica svježeg ananasa, sitno nasjeckanog
– 1/2 crvene paprike, sitno nasjeckane
– 1/4 crvenog luka, sitno nasjeckanog
– 1 jalapeño papričica, očišćena i sitno nasjeckana
– 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
– Sok od 1 limete
– Sol po ukusu
Upute:
1. Priprema škampa:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, Jamajčansku Jerk začinsku mješavinu, sjeckani češnjak, sok od limete, sol i papar.
2. Dodajte škampe u marinadu i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite marinirati u hladnjaku najmanje 30 minuta ili do 2 sata.
2. Priprema ananasove salse:
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte nasjeckani ananas, crvenu papriku, crveni luk, jalapeño, peršin, sok od limete i sol. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
2. Pokrijte i ostavite u hladnjaku sve dok niste spremni poslužiti kako bi se okusi proželi.
3. Priprema škampa:
1. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu ili zagrijte gril tavu na štednjaku na srednje jakoj temperaturi.
2. Nabi škampe na ražnjiće (ako koristite drvene ražnjiće, potopite ih u vodu najmanje 30 minuta kako se ne bi zapalili).
3. Pecite škampe 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičasti, neprozirni i lagano zagoreni po rubovima.
4. Posluživanje:
1. Uklonite škampe s roštilja i prebacite na poslužiteljski tanjur.
2. Prelijte preko grilanih škampi ananasovu salsu.
3. Ukrasite dodatnim peršinom, ako želite, i poslužite odmah.
Uživajte u izvrsnim Jamajčanskim škampima s pikantnom ananasovom salsom! Ovo jelo savršeno se slaže s kokosovim rižom ili svježom salatom.
