John Washington
Izvrsna Quiche Lorraine: Klasična francuska slana pita s bogatim kremastim nadjevom i hrskavim slaninom
“`html
Quiche Lorraine je klasik francuske slane pite koja nudi prekrasnu kombinaciju kremastog nadjeva i hrskave slanine, umotane u zlatnu koru. Ovo jelo je odličan izbor za doručak ili sofisticirani dodatak svakom stolu. Njezine zadovoljavajuće arome i privlačna tekstura sigurno će zadovoljiti i impresionirati vaše goste.
Sastojci:
– 1 (9-inčna) nepečena kora za pitu
– 8 kriški slanine, nasjeckane
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 1 1/2 šalice naribanog sira Gruyère (ili švicarskog sira kao alternativa)
– 4 velika jaja
– 1 1/2 šalica vrhnja
– 1/2 žličice soli
– 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
– 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Pripremite koru za pitu: Obložite 9-inčni kalup za pitu korom. Pažljivo stavite komad aluminijumske folije ili papira preko nje i napunite s suhim grahom ili s poteškoćama. Ovo slijepo pečenje sprječava nabreknuće kore. Pecite 10-12 minuta dok se ne počne stvrdnjavati. Uklonite obloge i foliju/papir, i pecite dodatnih 5 minuta dok ne postane lagano zlatna. Stavite sa strane da se ohladi.
3. Pecite slaninu: Na velikoj tavi na srednjoj vatri pecite nasjeckanu slaninu dok ne bude hrskava. Izvadite ih šupljim žlicom i prebacite na papirnati ubrus da se ocijede.
4. Dinstajte luk: U istoj tavi s masnoćom od slanine, dodajte sitno nasjeckani luk. Dinstajte dok ne postanu prozirni i omekšani, otprilike 5 minuta. Maknite s vatre i stavite sa strane da se malo ohlade.
5. Pripremite smjesu za nadjev: U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić dok se dobro ne sjedini.
6. Složite quiche: Rasporedite naribani sir Gruyère ravnomjerno preko donjeg dijela pečene kore za pitu. Preko stavite pečenu slaninu i dinstani luk. Prelijte smjesom za nadjev preko nadjeva, pazite da bude ravnomjerno raspoređeno.
7. Pecite quiche: Stavite složenu quiche na lim za pečenje da uhvati bilo kakve procjeđivanja, zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ili dok se nadjev ne stegne i nož umetnut u sredinu izađe čist. Vrh bi trebao biti lagano zlatan.
8. Ohladite i poslužite: Dopustite quicheu da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja. To pomaže da se nadjev potpuno stegne i omogućava čišće rezove.
Uživajte u svojoj Izvrsnoj Quiche Lorraine ili toplo ili na sobnoj temperaturi, možda uz svježu zelenu salatu ili rashlađenu čašu bijelog vina.
“`
