Karol Smith
Izvanredna šunka prelivena bourbonom
Ova izvanredna šunka prelivena bourbonom je sočno i ukusno jelo koje je savršeno za posebne prigode i blagdanske okupljanja. Bogat dimljeni okus bourboma savršeno se slaže sa slanom i slatkom šunkom, čineći svaki zalogaj užitkom.
Sastojci:
– 1 (10 funti) skuhan, s koščicom, šunka
– 1 šalica tamnog smeđeg šećera, stisnutog
– 1/2 šalice bourboma
– 1/2 šalice meda
– 1/4 šalice dijon senfa
– 1/4 šalice jabučnog octa
– 1 čajna žličica mljevenih klinčića
– 1 čajna žličica mljevene crnog papra
Upute:
1. Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 325°F (165°C).
2. Pripremite šunku
Stavite šunku u veliki protvan za pečenje, ravnom stranom prema dolje. Ako šunka ima koru, zarežite je u obliku dijagonalnih obrazaca praveći plitke rezove, otprilike 1/4 inča duboko, u križnom obliku.
3. Pripremite preljev
U srednjoj tavi, pomiješajte smeđi šećer, bourbon, med, dijon senf, jabučni ocat, mljeveni klinčići i crni papar. Pustite da zakuha na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i smjesa dobro ne sjedini (otprilike 5-7 minuta).
4. Prelite šunku preljevom
Obilno premažite šunku preljevom duž cijele površine. Ostavite malo preljeva za premazivanje tijekom pečenja.
5. Pecite šunku
Stavite šunku u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 1,5 do 2 sata, premažući je sa sačuvanim preljevom svakih 30 minuta. Unutarnja temperatura treba doseći 140°F (60°C).
6. Pustite da odstoji i poslužite
Kada je pečena, izvadite šunku iz pećnice i pustite da odmori 15-20 minuta prije rezanja. To omogućava da se sokovi redistribuiraju, osiguravajući sočnu i ukusnu šunku.
7. Poslužite
Narežite šunku i poslužite je s omiljenim prilozima. Ova izvrsno prelivena šunka divno se slaže s pečenim povrćem, pire krumpirom ili svježom salatom.
Uživajte u svojoj izvanrednoj šunki prelivenoj bourbonom, jelom koje će sigurno impresionirati vaše goste i potaknuti ih da zatraže recept!
