Karol Smith
Izvrsna Quiche Lorraine s bogatim sastojcima i neodoljivim okusom
Quiche Lorraine je klasično francusko jelo koje kombinira masni, prhkasti tijesto s slanom kremastom smjesom. Sadrži hrskavu slaninu, kremasti švicarski sir i dašak muškatnog oraščića koji stvara savršenu ravnotežu okusa za bilo koji obrok tijekom dana, bilo da je to doručak, brunch, ručak ili večera.
Sastojci:
Za tijesto:
– 1 1/4 šalice glatkog brašna
– 1/2 šalice maslaca, hladnog i narezanog na kockice
– 1/4 čajne žličice soli
– 3-4 žlice ledeno hladne vode
Za punjenje:
– 6 kriški slanine, kuhane i usitnjene
– 1 šalica ribanog švicarskog sira
– 3 velika jaja
– 1 1/2 šalice slatkog vrhnja
– 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića
– 1/4 čajne žličice soli
– 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
– 1/4 šalice sjeckanog mladog luka (po želji)
Upute:
1. Priprema tijesta:
1. U velikoj zdjeli kombinirajte brašno i sol.
2. Dodajte hladan narezani maslac te ga nožem za tijesto ili prstima pomiješajte dok smjesa ne postane gruba.
3. Postupno dodajte ledeno vodu, po jednu žlicu, i miješajte dok se tijesto ne formira.
4. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 30 minuta.
2. Uključite pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 190°C.
3. Istucite tijesto:
1. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto da odgovara 24 cm velikom kalupu za pite.
2. Prebacite tijesto u kalup za pitu i odrežite višak. Rubove tijesta ugurajte prema dolje.
4. Slijepo pecite tijesto:
1. Obložite tijesto papirom za pečenje ili aluminijskom folijom te napunite krupnim solima za pečenje ili suhim grahom.
2. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
3. Maknite papir i sol, pa pecite dodatnih 5 minuta ili dok tijesto lagano ne porumeni.
5. Priprema punjenja:
1. U velikoj zdjeli umutite jaja, slatko vrhnje, muškatni oraščić, sol i papar.
2. Posipajte kuhane komadiće slanine i ribani švicarski sir ravnomjerno po dnu pečenog tijesta.
3. Prelijte smjesom jaja preko slanine i sira.
4. Posipajte sjeckanim mladim lukom po vrhu, ako ga koristite.
6. Pecite quiche:
1. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok se punjenje ne stegne i vrh ne postane zlatno smeđ.
2. Pustite quiche da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Poslužite svoju Izvrsnu Quiche Lorraine toplu ili na sobnoj temperaturi uz prilog salate ili svježeg voća za potpun i užitakan obrok. Uživajte!
