Karol Smith
Izvrstan i ukusan Oysters Rockefeller užitak
Oysters Rockefeller je poznato i luksuzno morsko jelo koje potječe iz New Orleansa. Ovo jelo se sastoji od školjki kamenica, prelivenih bogatim umakom od maslaca, bilja i krušnih mrvica, zatim pečenih dok ne porumene i postanu mjehurićaste. Kombinacija sočnih kamenica i preljeva odličan je kulinarski doživljaj.
Sastojci:
– 24 svježe kamenice, bez ljuske
– 4 žlice neslanog maslaca
– 1/2 šalice sitno nasjeckanih šalota
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 šalice svježeg špinata, sitno nasjeckanog
– 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
– 1/2 šalice naribanog Parmezana
– 1/2 šalice krušnih mrvica
– 2 žlice Pernoda ili nekog likera okusa anisa
– Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
– 1/2 šalice sitno nasjeckanog peršina
– Limunovi klinovi, za ukras
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 425°F (220°C).
2. Rastopite maslac u velikom loncu na srednje jačoj vatri. Dodajte šalote i češnjak te dinstajte dok ne omekšaju, otprilike 2-3 minute.
3. Umiješajte nasjeckani špinat i kuhajte dok ne uvene, otprilike 3 minute. Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da zavrije. Kuhajte 5-7 minuta dok se smjesa lagano ne zgusne.
4. Maknite lonac s vatre i umiješajte naribani Parmezan i Pernod. Začinite solju i crnim paprom po ukusu. Pustite da se smjesa malo ohladi.
5. Rasporedite kamenice na protvan ili posudu za pečenje.
6. Žlicom nanesite obilnu količinu špinatne smjese na svaku kamenicu, zatim posipajte krušnim mrvicama i nasjeckanim peršinom.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta, ili dok se preljev ne zazlati i kamenice ne budu kuhane.
8. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
9. Ukrasite limunovim klinovima i poslužite odmah.
Uživajte u izvrsnom i ukusnom užitku Oysters Rockefeller!
