John Washington
Ximenina crna kupina ekstravaganca
“`html
Ovaj predivan desert sadrži svježe kupine smještene u kremastom punjenju od krem sira, sve u okviru zlatne, hrskave kore. Ximenina crna kupina ekstravaganca idealna je za ljubitelje slatkog, kiselkastog užitka sa dodatkom elegantnog štiha. Savršeno za posebne prigode ili opuštene obiteljske okupljanja, ovaj desert će impresionirati i ugoditi svakoga s voljom za slatkim.
Sastojci:
– 2 šalice svježih kupina
– 1 šalica kristalnog šećera
– 2 žlice kukuruznog škroba
– 1 žlica limunovog soka
– 1 pakiranje rashlađenih kora za pite (ili domaćih ako se preferira)
– 8 unci krem sira, omekšanog
– 1/2 šalice šećera u prahu
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– 1 jaje, razmućeno (za premazivanje jajetom)
Upute:
1. Priprema punjenja od kupina:
1.1. U srednjoj posudi za kuhanje pomiješajte kupine, kristalni šećer, kukuruzni škrob i limunov sok.
1.2. Kuhajte na srednjoj vatri, stalno miješajući, dok smjesa ne postane gusta i počne ključati. To bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
1.3. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema punjenja od krem sira:
2.1. U srednjoj posudi za miješanje izmiksajte omekšani krem sir, šećer u prahu i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko i kremasto.
3. Sastavljanje kore:
3.1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
3.2. Razvucite kore za pitu na blago pobrašnjenoj površini.
3.3. Izrežite krugove pomoću okruglog rezača ili staklenog ruba (oko 4 inča u promjeru).
3.4. Stavite žličicu mješavine krem sira u sredinu svakog kruga.
3.5. Dodajte žličicu ohlađenog punjenja od kupina.
3.6. Preklopite kore kako biste stvorili polukrug i pritisnite rubove da zapečatite.
3.7. Stisnite rubove vilicom za dekorativni dodir i osigurajte da ostanu zapečaćeni tijekom pečenja.
4. Pecite kore:
4.1. Stavite napunjene kore na pleh obložen papirom za pečenje.
4.2. Premažite vrhove razmućenim jajetom kako biste postigli zlatni i sjajni finiš.
4.3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, ili dok kore ne postanu zlatno smeđe.
5. Poslužite:
5.1. Dopustite kolačima da se malo ohlade prije posluživanja.
5.2. Po želji posipajte šećerom u prahu za dodatnu slatkoću.
Uživajte u Ximeninoj crnoj kupina ekstravaganci toplu ili na sobnoj temperaturi, i promatrajte kako se spoj svježih bobica i kremastog punjenja ugodno razveseljava vaša nepca.
