Seweryn Dominsky
Izvanredna Shakshouka s pikantnim kobasicama i svježim biljem
Ova očaravajuća shakshouka varijacija kombinira bogatu, okuševnu esenciju tradicionalne sjevernoafričke i bliskoistočne shakshouke s dodatnim zanosom kobasica i svježeg bilja. To je savršeno jelo za doručak ili večeru koje je u isto vrijeme utješno i prepuno okusa. Ukusne kobasice upotpunjuju začinjeni umak od rajčice, dok svježe bilje dodaje svježinu. Poslužite ga s hrskavim kruhom za kompletan i zadovoljavajući obrok.
Sastojci:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 4 kobasice (po vašem izboru, poput pikantne talijanske ili chorizo), narezane
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 zelena paprika, narezana
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/4 žličice crvene paprike u prahu (po želji za dodatnu ljutinu)
– Sol i crni papar po ukusu
– 1 konzerva (28 unci) sjeckanih rajčica
– 4 velika jaja
– 1/4 šalice svježeg peršina, sjeckanog
– 1/4 šalice svježeg korijandra, sjeckanog
– Izmrvljeni feta sir (po želji)
– Hrskav kruh ili pita, za posluživanje
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte narezane kobasice i kuhajte dok ne porumene i ne budu kuhane, otprilike 5-7 minuta. Uklonite kobasice iz tave i stavite ih sa strane.
2. U istu tavu, dodajte nasjeckani luk i paprike. Dinstajte dok povrće ne omekša i luk postane proziran, otprilike 5 minuta.
3. Dodajte sjeckani češnjak, mljeveni kumin, dimljenu papriku, mljeveni korijander, crvenu papriku u prahu (ako koristite), sol i crni papar. Kuhajte još 1-2 minute dok začini ne zamiriše.
4. Uliti sjeckane rajčice i dobro promiješati. Smanjite vatru na lagano i pustite smjesu da krčka otprilike 10-15 minuta, dopuštajući okusima da se sjedine. Ako umak postane predebeo, možete dodati malo vode da dostigne željenu konzistenciju.
5. Vratite kuhane kobasice u tavu, promiješajte ih u smjesu rajčice.
6. Napravite četiri udubljenja u smjesi rajčice i kobasica koristeći stražnju stranu žlice. Razbijte po jedno jaje u svako udubljenje, pazeći da ne razbijete žumanjke.
7. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte otprilike 5-7 minuta, ili dok bjelanjci ne budu čvrsti, dok su žumanjci još uvijek tekući. Ako želite tvrđe žumanjke, kuhajte malo duže.
8. Pospite svježi peršin i korijandar po vrhu shakshouke. Dodajte izmrvljeni feta sir ako želite.
9. Poslužite shakshouku vruću, izravno iz tave, uz hrskavi kruh ili pita sa strane za umakanje.
Uživajte u ovom okusnom i zasitnom Shakshouki s pikantnim kobasicama i svježim biljem, jedinstvenom verzijom voljenog klasika koja će sigurno zadovoljiti vaše okusne pupoljke!
