Izvrsna salata od kvinoje i patke s pikantnim preljevom.

Izvrsna salata od kvinoje i patke s kiselkastim preljevom

Ova izvrsna salata od kvinoje i patke prava je gurmanska poslastica koja spaja bogate okuse pečene patke s orašastim okusom kvinoje. Obogaćena raznovrsnim svježim povrćem i kiselkastim preljevom, ovo jelo savršeno je za posebne prigode ili luksuzni ručak. Mješavina tekstura i okusa stvara nezaboravno iskustvo koje je i zdravo i užitak.

Sastojci:

• 1 šalica kvinoje, isprane
• 2 prsa patke
• 3 žlice maslinovog ulja, podijeljene
• Sol i papar po ukusu
• 1 krastavac, narezan na kockice
• 1 paprika, narezana na kockice
• 1 crveni luk, sitno nasjeckan
• 1/2 šalice cherry rajčica, na pola
• 1/4 šalice svježeg sjeckanog peršina
• 1/4 šalice svježeg sjeckanog korijandra
• 1 limun, iscijeđen
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1 žlica meda
• 2 češnja češnjaka, sjeckana
• 1/4 žličice kumina

Upute:

1. Počnite kuhati kvinoju. U srednjoj tavi, pustite da 2 šalice vode zakuha. Dodajte kvinoju i malo soli. Smanjite vatru, poklopite i krčkajte oko 15 minuta ili dok voda ne ispari. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Pomiješajte vilicom i ostavite da se ohladi.
2. Dok se kvinoja kuha, pripremite prsa patke. Zagrijte pećnicu na 200°C. Zarežite kožu prsa patke u križnom uzorku pazeći da ne zarežete meso. Dobro začinite prsa patke solju i paprom.
3. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi koja može ići u pećnicu na srednje jakoj vatri. Stavite prsa patke s kožom prema dolje i pecite oko 5 minuta dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa. Premjestite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite još 8-10 minuta za srednje pečeno meso ili prema željenoj razini pečenosti.
4. Izvadite prsa patke iz pećnice i ostavite da odmore 5-10 minuta prije nego ih narežete na tanke ploške.
5. U velikoj posudi pomiješajte kuhani kvinoju, krastavac, papriku, crveni luk, cherry rajčice, peršin i korijandar.
6. U maloj posudi pjenjačom pomiješajte limunov sok, balzamični ocat, med, češnjak, kumin i preostale 2 žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. Preljev prelijte preko mješavine kvinoje i dobro promiješajte.
8. Posložite narezane ploške prsa patke preko salate od kvinoje i poslužite odmah.

Uživajte u ovoj predivnoj salati od kvinoje i patke kao izvanrednom glavnom jelom koje će impresionirati svojim kompleksnim okusima i prekrasnom prezentacijom!