Izvrsna povrtna mješavina s preljevom od bijelog vina

Prekrasni Mediteranski Povrtni Mediteranski Mediteran s Bijelim Vinom

Ovo živopisno i osvježavajuće jelo s povrćem, preliveno prekrasnim bijelim vinskim octom, divan je dodatak bilo kojem obroku. Spajajući svježe okuse sezonskog povrća s kiselkastim umakom od vina, ovo jelo je i zdravo i ukusno.

Sastojci:
– 2 šalice cvjetova brokule
– 1 šalica trešanja rajčice, na pola
– 1 šalica svijetlih paprika babura, nasjeckanih
– 1 šalica žute tikvice, narezane
– 1/2 šalice crvenog luka, tanko narezanog
– 1/4 šalice bijelog vinskog octa
– 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica Dijonske senfa
– 1 žlica meda
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)

Upute:
1. Priprema Povrća: Počnite s pranjem i sjeckanjem svog povrća kako je naznačeno. Pazite da su narezani na zalogajne komadiće za jednostavnu konzumaciju i ravnomjerno kuhanje.

2. Blanširanje Brokule: Stavite lonac vode da proključa i blanširajte cvjetove brokule otprilike 2-3 minute, dok ne postanu svijetlo zelene i malo nježni. Odmah ih prebacite u zdjelu ledeno hladne vode kako biste zaustavili proces kuhanja, zatim ocijedite i stavite sa strane.

3. Priprema Vinaigreta: U maloj zdjeli, pjenjačom promiješajte bijeli vinski ocat, sjeckani češnjak, Dijonski senf, med, sol i papar. Polagano dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje dok neprestano miješate dok se vinaigretta ne emulgira i postane glatka.

4. Pomiješajte Povrće: U velikoj zdjeli za miješanje, pomiješajte blanširanu brokulu, trešnje rajčice, nasjeckane paprike babure, žutu tikvicu i crveni luk. Prelijte bijelim vinskim octom preko povrća i promiješajte dok se sve dobro ne premaže.

5. Hlađenje i Mariniranje: Dopustite da se povrtni mediteran natopi u hladnjaku najmanje 30 minuta da se okusi prožmu.

6. Poslužite: Prenesite povrtni mediteran na tanjur za posluživanje, ukrasite svježe sjeckanim peršinom i poslužite ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.

Uživajte u ovom prekrasnom i zdravom Mediteranskom povrtnom mediteranu s bijelim vinom kao prilogu ili čak kao lagano glavno jelo!