Izvrsna pečena bundeva punjena kvinojom s umakom od nara

Prekrasna pečena tikva punjena kvinojom i prelivom od nara

Ovo ukusno i zdravo jelo spaja orašast okus kvinoje s slatkoćom pečene tikve, sve uravnoteženo kiselkastim prelivom od nara. Ne samo da je vizualno atraktivan već i nutricionistički moćan, što ga čini savršenim izborom za zdrav, a istovremeno razmazujući obrok.

Sastojci
Za tikve:
– 2 srednje tikvice tipa acorn, prerežene i sjemenke uklonjene
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i crni papar, po ukusu

Za punjenje s kvinojom:
– 1 šalica kvinoje, isprane
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/2 šalice sušenih brusnica
– 1/2 šalice sjeckanih oraha
– 1/2 žličice mljevenog kumina
– 1/2 žličice mljevenog cimeta
– Sol i crni papar, po ukusu

Za preliv od nara:
– 1 šalica soka od nara
– 1 žlica meda
– 1 žličica limunovog soka
– 1 žličica kukuruznog škroba pomiješanog s 1 žlicom vode

Upute

Priprema tikvi:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Premažite unutarnju stranu prereženih tikvi maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Stavite tikve na lim za pečenje, unutarnja strana prema dolje.
3. Pecite 25-30 minuta dok tikve ne omekšaju i lagano se karameliziraju.

Priprema punjenja s kvinojom:
1. Dok se tikve peku, u srednjoj posudi pomiješajte kvinoju i povrtni temeljac. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 15 minuta dok kvinoja ne omekša i tekućina se upije.
2. Na velikoj tavi, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još minutu.
3. Dodajte kuhani kvinoju, sušene brusnice, sjeckane orahe, mljeveni kumin, mljeveni cimet, sol i crni papar. Promiješajte dok se dobro ne sjedini i zagrijete. Maknite s vatre i stavite na stranu.

Priprema preliva od nara:
1. U malom loncu pomiješajte sok od nara, med i limunov sok. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.
2. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba i kuhajte, miješajući dok se umak ne zgusne, oko 2 minute. Maknite s vatre.

Složite jelo:
1. Kad se tikve prerežu omekšaju i malo ohlade, žlicom napunite šupljinu svake polovice tikve s kvinojom.
2. Prije posluživanja prelijte prelivom od nara preko punjenih tikvi.

Uživajte u svom ukusnom, estetskom i nutritivnom jelu Prekrasna pečena tikva punjena kvinojom i prelivom od nara!