Mariusz Lewandowski
Ultimativna kremasta piletina s gljivama
Opis:
Ultimativna kremasta piletina s gljivama je ukusno jelo koje kombinira bogatstvo kremastog umaka s zemljanom aromom gljiva i nježnošću piletine. Ovo utješno jelo savršeno je za obiteljsku večeru ili impresivno jelo koje ćete poslužiti gostima. Kombinacija začina i začina korištenih u ovom receptu ostavit će svakoga da traži još.
Sastojci:
– 4 pileća prsa bez kostiju i kože
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i crni papar po ukusu
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 8 oz (225g) gljiva, narezanih
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica suhog timijana
– 1 žličica suhog ružmarina
– 1/2 šalice (120ml) pilećeg temeljca
– 1 šalica (240ml) vrhnja za kuhanje
– 1/2 šalice (50g) ribanog Parmezana
– Svježi peršin, sjeckan (za ukras)
Upute:
1. Priprema piletine:
– Začinite pileća prsa s obje strane solju, crnim paprom i češnjakom u prahu.
– Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pileća prsa i pecite ih oko 5-7 minuta sa svake strane ili dok ne budu zlatno smeđa i potpuno kuhana. Premjestite piletinu na tanjur i stavite sa strane.
2. Dinstanje gljiva:
– U istoj tavi, dodajte narezane gljive. Kuhajte oko 5 minuta, povremeno miješajući, dok gljive ne počnu porumene i puste sokove.
3. Dodajte luk i češnjak:
– Dodajte sitno nasjeckani luk u tavu s gljivama i kuhajte još dodatnih 3-4 minute ili dok luk ne omekša i postane proziran.
– Umiješajte sitno sjeckani češnjak, suhi timijan i suhi ružmarin, kuhajte oko 1 minutu dok ne zamiriši.
4. Napravite umak:
– Ulijte pileći temeljac, miješajući da pokupite sve smeđe dijelove s dna tave.
– Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da se smjesa lagano krčka. Pustite da se kuha oko 5 minuta kako bi se umak lagano zgusnuo.
5. Uključite Parmezan:
– Umiješajte ribani Parmezan dok se ne otopi i dobro sjedini.
6. Pomiješajte piletinu s umakom:
– Vratite kuhana pileća prsa u tavu, žlicom prelijte malo umaka preko. Pustite da se kuha dodatnih 3-5 minuta kako bi se okusi sjedinili.
7. Poslužite:
– Ukrasite jelo svježim sjeckanim peršinom i poslužite odmah.
Uživajte u ultimativnoj kremastoj piletini s gljivama uz prilog od pire krumpira, riže ili tjestenine.
