Seweryn Dominsky
Prekrasna Meksička Poslastica od Povrća s Egzotičnim Začinima
“`html
Ovo predivno jelo kombinira raznoliko svježe povrće s egzotičnim začinima, pružajući okus koji je istovremeno živahan i utješan. Upotreba tradicionalnih meksičkih začina dodaje dubinu, dok kombinacija tekstura čini svaki zalogaj zanimljivim.
Sastojci:
– 1 šalica pomiješanih paprika (crvenih, žutih, zelenih), nasjeckanih
– 1 srednji crveni luk, nasjeckan
– 1 tikvica, nasjeckana
– 1 šalica zrna kukuruza (svježeg ili smrznutog)
– 1 konzerva crnog graha, ocijeđenog i ispranog
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 čajna žličica mljevenog kumina
– 1 čajna žličica dimljene crvene paprike
– 1 čajna žličica čilija u prahu
– Sol i papar po ukusu
– Sok od 1 limuna
– Svježi korijander, sjeckan (za ukras)
– Opciono: 1 jalapeño paprika, sitno sjeckana (za dodatnu ljutinu)
Upute:
1. Počnite zagrijavajući maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte oko 1 minutu dok ne zamiriše.
3. Dodajte nasjeckane paprike, crveni luk i tikvicu u tavu. Dinstajte ovo povrće oko 5-7 minuta, ili dok ne omekša.
4. Umiješajte zrna kukuruza i crni grah, dobro izmiješajte.
5. Posipajte mljeveni kumin, dimljenu crvenu papriku, čili u prahu, sol i papar preko povrća. Dobro promiješajte da se sva povrća oblože začinima.
6. Nastavite kuhati još 5-8 minuta dok svako povrće ne omekša i začini se lijepo stopili s mješavinom.
7. Iscijedite sok od jednog limuna preko povrća i dobro promiješajte.
8. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.
9. Maknite s vatre i poslužite poslasticu od povrća toplo, posipanu svježim sjeckanim korijandrom i po želji jalapeño paprikom za dodatnu ljutinu.
Ova Prekrasna Meksička Poslastica od Povrća savršen je prilog ili zdravi glavni obrok. Poslužite je uz tople tortilje, rižu ili preko zelene salate za potpuni obrok.
“`
