Iznimno ukusna napolitanska pizza: Autentično talijansko uživanje sa hrskavom korom i savršeno uravnoteženim okusima.

Neodoljiva napolitanska pizza: Autentična talijanska poslastica s hrskavom koricom i savršeno uravnoteženim okusima

“`html

Napolitanska pizza je pravi talijanski klasik, prepoznat diljem svijeta po svojim jednostavnim, ali okusnim sastojcima, tankoj i blago žilavoj kori, te savršenoj ravnoteži kiselog umaka od rajčice, kremastog mocarela sira i svježeg bosiljka. Ova pizza tradicionalno se peče u peći na drva, što joj daje karakterističan dimljeni okus, ali također može biti napravljena u običnoj pećnici s odličnim rezultatima.

Opis:
Napolitanska pizza, podrijetlom iz Napulja, Italija, poznata je po svojem minimalističkom pristupu, koristeći samo svježe i visokokvalitetne sastojke. Tijesto se ostavlja da naraste značajno dugo, rezultirajući laganim i prozračnim korom koja se savršeno slaže s kiselkastom slatkoćom rajčica San Marzano i kremoznosti svježeg mocarela sira. Nekoliko listova svježeg bosiljka i pokapanje maslinovim uljem čine ovu pizzu stvarno izvanrednom.

Sastojci:

• 500 g brašna tipa “00” ili univerzalnog brašna
• 325 ml mlake vode
• 10 g soli
• 3 g suhog kvasca
• 400 g konzerviranih rajčica San Marzano
• 250 g svježeg mocarela sira (po mogućnosti od bivoljeg mlijeka)
• Svježi listovi bosiljka
• Maslinovo ulje extra djevičansko

Upute:
1. Priprema tijesta:

1. Rastopite kvasac u mlakoj vodi i pustite da sjedne nekoliko minuta dok se ne zapjeni.
2. U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol.
3. Postupno dodajte smjesu kvasca u brašno, neprestano miješajući dok ne formirate tijesto.

<li Umijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

4. Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da naraste na toplom mjestu oko 8-12 sati, ili dok se ne udvostruči.

2. Priprema umaka od rajčica:

1. Umutite konzervirane rajčice San Marzano dok ne dobijete glatki umak.
2. Po potrebi začinite štipkom soli. Nema potrebe kuhati umak, držite ga svježim i jednostavnim.

3. Oblikovanje tijesta:

1. Prethodno zagrijte pećnicu na najvišu temperaturu koju može postići (obično oko 250°C) i stavite ploču za pečenje pizze unutra da se zagrije.
2. Podijelite tijesto na 2 do 4 jednaka dijela, ovisno o tome koliko velike želite pizze.
3. Na lagano pobrašnjenoj površini oblikujte svaki dio u disk i rastegnite ga rukama da dobijete tanak kore. Izbjegavajte valjak za tijesto kako biste zadržali prozračnost tijesta.

4. Složite pizzu:

1. Ravnomjerno rasporedite tanki sloj umaka od rajčice preko tijesta, ostavljajući mali rub oko rubova.
2. Režite mocarela sir na male komadiće i ravnomjerno rasporedite preko umaka.
3. Dodajte nekoliko svježih listova bosiljka i pokapanje maslinovim uljem extra djevičanskog na vrh.

5. Pecite pizzu:

1. Pažljivo premjestite pizzu na zagrijanu ploču za pečenje pizze.
2. Pecite pizzu oko 8-10 minuta ili dok kora ne postane zlatna, a sir mjehurićast i lagano smeđ.

6. Poslužite:

1. Izvadite pizzu iz pećnice i pustite da se malo ohladi.
2. Dodajte još nekoliko svježih listova bosiljka i pokapanje maslinovim uljem extra djevičanskim prije posluživanja.

Uživajte u svojoj ukusnoj domaćoj napolitanskoj pizzi, direktno iz vaše pećnice na stol!