Mariusz Lewandowski
Jednostavan i hranjiv Quinoa Salat
Ovaj Quinoa Salat je živahno i zdravo jelo koje je savršeno za bilo koje obroka. Pun je proteinskog quinoe, svježeg povrća i sočnog preljeva, ne samo što je ukusan već je i nevjerojatno zdrav. Ovaj recept je idealan za one koji žele brz, hranjiv obrok koji je jednostavan za pripremu i bogatog okusa.
Sastojci:
– 1 šalica quinoe
– 2 šalice vode ili povrtnog temeljca
– 1 krastavac, narezan
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 šalica cherry rajčica, narezane na pola
– 1/2 glavice crvenog luka, sitno narezan
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– 1/4 šalice svježe metvice, nasjeckane
– 1/4 šalice feta sira (opcionalno)
– 1 avokado, narezan
– Sol i papar, po ukusu
Za preliv:
– 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 2 žlice limunovog soka
– 1 žlica balzamičnog octa
– 1 žličica meda ili javorovog sirupa
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– Sol i papar, po ukusu
Upute:
1. Isperite Quinoju: Stavite quinoju u cjedilo i isperite pod hladnom vodom da uklonite gorčinu.
2. Kuhajte Quinoju: U srednji lonac, dovedite vodu ili povrtni temeljac do vrenja. Dodajte quinoju, smanjite vatru, pokrijte i kuhajte oko 15 minuta ili dok quinoa ne omekša i voda se upije. Maknite s vatre i pustite da stoji poklopljeno 5 minuta. Odvojite vilicom i pustite da se ohladi.
3. Pripremite Povrće: Dok se quinoa kuha, narežite krastavac, papriku, luk i cherry rajčice. Nasjeckajte peršin i mentu, te narežite avokado.
4. Napravite Preliv: U maloj zdjeli, pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, balzamični ocat, med ili javorov sirup, sitno nasjeckan češnjak i malo soli i papra.
5. Kombinirajte Sastojke: U velikoj zdjeli, kombinirajte kuhano quinoju, narezani krastavac, papriku, cherry rajčice, crveni luk, peršin, mentu i avokado. Po želji, dodajte i feta sir.
6. Prelite Salat Prelivom: Prelijte preliv preko salate i nježno promiješajte. Ako je potrebno, dodajte soli i papra po ukusu.
7. Poslužite: Možete poslužiti salatu odmah ili je ostaviti da se hladi u hladnjaku 30 minuta da se okusi prožmu. Uživajte u ovoj salati kao laganoj samostalnoj čorbi ili kao prilogu.
Ovaj Jednostavan i Hranjiv Quinoa Salat sigurno će postati omiljeni, nudeći savršenu ravnotežu svježeg, hrskavog povrća, kiselkastog preliva i proteinske quinoe.
