Karol Smith
Ukusna čarolija: Vijetnamska tjestenina s nježnom pačetinom
Kulinarsko blago koje utjelovljuje srž vijetnamske kuhinje, ovaj je jelovnik oda nježnoj, aromatičnoj pačetini na krevetu nježne tjestenine, ukrašenoj svježim biljem i kiselo-sočnim umakom. Savršeno za obilan obrok koji je zadovoljavajuć i pun živopisnih okusa.
Sastojci:
- Pačja prsa: 2 komada
- Tjestenina od riže: 200 grama
- Riblji umak: 2 žlice
- Soja umak: 1 žlica
- Limeni sok: 1 žlica
- Šećer: 1 žličica
- Češnjak: 2 češnja, sitno sjeckani
- Đumbir: 1 žličica, nariban
- Crvena papričica: 1, narezana
- Mladi luk: 2, tanko narezana
- Mentol listovi: šaka, grubo sjeckani
- Korijander: šaka, grubo sjeckani
- Kikiriki: 1/4 šalice, pečeni i samljeveni
- Krastavac: 1, rezan na trakice
- Mrkva: 1, rezana na trakice
- Sol i papar: po ukusu
Upute:
- Marinirajte pačetinu: U zdjeli pomiješajte riblji umak, soja umak, limunov sok, šećer, sitno nasjeckani češnjak i naribani đumbir. Stavite pačja prsa u zdjelu i dobro ih premažite marinadom. Ostavite da se marinira barem 30 minuta.
- Skrinite tjesteninu od riže: Prema uputama s pakiranja, obično ih kuhajte u vodi 3-5 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite i isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja. Stavite na stranu.
- Pripremite pačetinu: Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, stavite pačja prsa s kožom prema dolje u tavu. Kuhajte oko 5-7 minuta, zatim okrenite i kuhajte još 5-7 minuta dok pačetina nije kuhana ali još uvijek nježna. Uklonite s tave i pustite da odstoji prije rezanja na tanke šnite.
- Složite jelo: U veliku zdjelu ili tanjur, stavite velikodušnu porciju tjestenine od riže kao bazu. Poslažite narezanu pačetinu na vrh. Dodajte narezanu mrkvu i krastavac te posipajte mladim lukom, listovima mente i korijanderom.
- Pripremite dresing: Pomiješajte 1 žlicu ribljeg umaka s prstohvatom šećera, limunovim sokom i nekoliko narezanih crvenih papričica u maloj zdjeli.
- Prelite dresingom: Prelijte pripremljeni dresing preko pačetine i tjestenine. Pospite preko prženih i samljevenih kikirikija za dodatnu hrskavost.
- Poslužite: Ovo se jelo može jesti toplo ili hladno, čineći ga svestranim izborom za svaku prigodu. Uživajte u svom Vijetnamskom tjestenini s nježnom pačetinom!
Uživajte u slanim notama pačetine koje se harmoniziraju s laganim, svježim elementima bilja i povrća, stvarajući pravu čaroliju za osjetila.
