Mariusz Lewandowski
Đžućni kotleti s umakom od limuna i kopra: hrskava, svježa i aromatična poslastica
“`html
Ovi kotleti od đžumbira nude divan način da uživate u svježim okusima ljetne tikvice s hrskavim završetkom. Uz kiselkasti umak od limuna i kopra, savršeni su kao predjelo, prilog ili čak lagani obrok. Kombinacija hrskavih tikvica i osvježavajućeg jogurtnog umaka stvara nezaboravno jelo.
Sastojci ###
Za đžumbir kotlete:
– 4 srednje tikvice, naribane
– 1 čajna žličica soli
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 velika jaja, izmućena
– 1/2 šalice brašna
– 1/4 šalice naribanog parmezana
– 1/4 šalice svježih začina (poput peršina, kopra, vlasca)
– Korica od 1 limuna
– 1/2 čajne žličice crnog papra
– Maslinovo ulje, za prženje
Za umak od limuna i kopra:
– 1 šalica običnog grčkog jogurta
– 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
– Korica od 1 limuna
– 1 žlica svježeg nasjeckanog kopra
– Sol i papar, po ukusu
Upute ###
Priprema đžumbir kotleta:
1. Stavite naribanu tikvicu u cjedilo i posipajte s 1 čajnom žličicom soli. Ostavite da odstoji 10 minuta kako bi se izvukla vlaga.
2. Nakon 10 minuta, iscijedite što je više moguće tekućine iz tikvice koristeći čistu kuhinjsku krpu ili gazu.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte tikvicu, nasjeckani luk, sitno nasjeckani češnjak, izmućena jaja, brašno, naribani parmezan, svježe začine, limunovu koricu i crni papar. Dobro promiješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
4. Zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri.
5. Za svaki kotlet uzmite otprilike 2 žlice smjese od tikvice i oblikujte u malu pljeskavicu. Pažljivo stavite pljeskavice u vrelu tavu.
6. Kotlete pecite otprilike 3-4 minute s obje strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Možda ćete morati to raditi u serijama, dodajući više maslinovog ulja po potrebi.
7. Gotove kotlete stavite na tanjur obložen papirom kako bi se ocijedila suvišna ulja.
Priprema umaka od limuna i kopra:
1. U maloj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, sok od limuna, koru limuna, nasjeckani koper, sol i papar. Dobro promiješajte.
2. Poslužite tople đžumbir kotlete s umakom od limuna i kopra sa strane za umakanje.
Savjeti:
– Pazite da što više iscijedite vlagu iz tikvice kako bi kotlete bile hrskavije.
– Kotlete možete držati toplima u pećnici postavljenoj na nisku temperaturu ako morate kuhati serijama.
“`
Uživajte u hrskavoj i osvježavajućoj poslastici od đžumbira s kiselkastim umakom od limuna i kopra!
