Karol Smith
Knuspi dip od meksičke ulične kukuruze s dodatkom limunom infuziranog feta sira
Ovaj ukusan dip kombinira klasične okuse meksičke ulične kukuruze i dodaje jedinstveni dodir limunom infuziranog feta sira. Savršen za vaš sljedeći okupljanje, ovaj jel spoj je dimljenih, začinjenih nota grilane kukuruze s kremastim i kiselkastim fetom, sve to zaokruženo s limunom. Poslužite ga s tortilla čipsom za ukusnu i zadovoljavajuću predjelo koja će ostaviti vaše goste žudeći za još.
Sastojci
Za dip:
– 4 klipa kukuruza, oguljena
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1/2 žličice dimljene paprike
– 1/2 žličice čilija
– 1/2 žličice mljevenog kumina
– Sol i papar po ukusu
– 1/2 šalice limunom infuziranog feta sira, izmrvljenog
– 1/4 šalice majoneze
– 1/4 šalice kiselog vrhnja
– 1 mala jalapeno paprika, sitno nasjeckana (izvađene sjemenke za manje ljutine)
– 2 žlice svježeg sjeckanog korijandra
– Sok od 1 limuna (otprilike 2 žlice)
Za posluživanje:
– Tortilla čips
– Kratki limun
– Dodatno narezani korijander za ukras
Upute
1. Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Alternativno, možete koristiti roštilj tavu na štednjaku.
2. Pripremite i začinite kukuruz: Premažite klipove kukuruza maslinovim uljem i pospite dimljenom paprikom, čilijem, mljevenim kuminom, soli i paprom.
3. Pecite kukuruz: Stavite začinjeni kukuruz na roštilj i kuhajte, povremeno okrećući, dok ne dobije hrskavu teksturu, otprilike 10-12 minuta. Maknite s roštilja i pustite da se malo ohladi.
4. Izrežite zrna s klipova: Oštrim nožem pažljivo narežite zrna kukuruza s klipova u veliku posudu.
5. Pomiješajte sastojke: U posudi s kukuruzom dodajte limunom infuzirani feta sir, majonezu, kiselo vrhnje, nasjeckanu jalapeno papriku, korijander i sok od limuna. Dobro promiješajte dok se svi sastojci temeljito ne sjedine.
6. Začinite po ukusu: Kušajte dip i prilagodite okus dodatnom soli, paprom ili sokom od limuna po želji.
7. Poslužite: Prebacite dip u posudu za posluživanje i ukrasite dodatnim sjeckanim korijandrom i kriškama limuna. Poslužite uz tortilla čips.
Napomena
Limunom infuzirani feta sir možete pronaći u nekim specijaliziranim trgovinama sirom ili ga možete napraviti kod kuće tako da izmrvite svježi feta sir u posudi i pomiješate ga s ribanom limunovom koricom i sokom jednog limuna. Ostavite da odstoji barem sat vremena prije nego što ga upotrijebite u receptu kako biste osigurali da se okusi prožmu.
