Hokkien pržene rezance s ukusnim bok choi zeljem i egzotičnim shiitake gljivama

Hokkien pržene tjestenine s ukusnim pak choijem i egzotičnim Shiitake gljivama

Hokkien pržene tjestenine su ukusno kinesko-australsko jelo koje kombinira bogate, slasne okuse debelih tjestenina u soja umaku, zajedno sa svježom hrskavošću pak choija i zemaljskom dubinom Shiitake gljiva. Ovo jelo je savršeno za brzi, a ipak zadovoljavajući obrok koji obiluje umami okusom i povrćem bogatim hranjivim tvarima.

Sastojci

– 8 oz Hokkien tjestenine
– 2 šalice pak choia, narezanog
– 1 šalica Shiitake gljiva, narezanih
– 1/2 šalice mrkve, rezane na trakice
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 3 žlice soja umaka
– 1 žlica ostrigino umaka
– 1 žlica hoisin umaka
– 1 žlica biljnog ulja
– 1/2 čajne žličice sezamovog ulja
– 1/4 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
– 1 žličica kukuruznog škroba (opciono, za zgušnjavanje)
– 1/4 čajne žličice bijelog papra
– 2 mlada luka, narezana (za ukras)
– Sezamove sjemenke (opciono, za ukras)

Upute

1. Priprema tjestenine. Skuhajte Hokkien tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite na stranu.
2. Priprema umaka. U maloj zdjeli pomiješajte soja umak, ostrigini umak, hoisin umak i sezamovo ulje. Ako želite gušći umak, rastopite kukuruzni škrob u temeljcu prije dodavanja u smjesu.
3. Dinstajte povrće. Zagrijte biljno ulje u velikoj woki ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i dinstajte oko 30 sekundi dok ne zamiriše.
4. Dodajte gljive i mrkvu. Dodajte Shiitake gljive i mrkvu narezanu na trakice, kuhajte dok ne omekšaju, otprilike 2-3 minute.
5. Dodajte pak choi. Ubacite narezani pak choi i kuhajte još 2 minute, ili dok pak choi ne povene.
6. Pomiješajte tjesteninu i umak. Dodajte kuhane Hokkien tjestenine u wok. Prelijte smjesu umaka preko tjestenine i povrća, miješajući sve zajedno kako bi se ravnomjerno prekrilo.
7. Kuhajte i zgusnite. Kuhajte još 2-3 minute, dopuštajući okusima da se prožmu i umaku da se zgusne. Ako koristite kukuruzni škrob, provjerite je li umak zgusnuo prema vašem ukusu.
8. Začinite. Posipajte bijeli papar preko jela i promiješajte.
9. Ukrasite i poslužite. Maknite s vatre, ukrasite narezanim mladim lukom i sezamovim sjemenkama, ako koristite. Poslužite toplo.