Jastog s vinaigretom od egzotičnih francuskih leća
Ovo ukusno i sofisticirano jelo kombinira luksuzan okus jastoga s živahnim i orašastim okusom egzotičnih francuskih leća. Oštri vinaigrette povezuje sve elemente zajedno, čineći ga savršenim jelom za posebnu prigodu ili za sofisticiranu večeru.
### Sastojci:
**Za jastoge:**
– 2 cijela jastoga (oko 1 ½ funti svaki)
– Sol za kuhanje vode
**Za francuske leće:**
– 1 šalica francuskih zelenih leća
– 4 šalice vode
– 1 mala luk, sitno nasjeckan
– 1 mrkva, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 lovorov list
– Sol i papar po ukusu
**Za vinaigrette:**
– 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 1 žlica dijonske senfa
– 2 žlice bijelog vinskog octa
– 1 žličica meda
– Sol i papar po ukusu
### Upute:
1. Priprema jastoga:
1. Stavite veliki lonac s posoljenom vodom na jaku vatru.
2. Pažljivo dodajte jastoge u lonac. Kuhajte 8-10 minuta dok jastogi ne postanu svijetlocrveni.
3. Izvadite jastoge iz lonca i pustite ih da se malo ohlade. Razdvojite jastoge tako da meso izvadite iz kliješta, repa i zglobova. Stavite meso na stranu.
2. Kuhajte leće:
1. Isperite leće pod hladnom vodom.
2. U srednji lonac stavite leće, 4 šalice vode, luk, mrkvu, češnjak i lovorov list.
3. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta, ili dok leće ne postanu mekane, ali ne gnjecave.
4. Maknite s vatre, izvadite lovorov list i ocijedite višak tekućine. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. Napravite vinaigrette:
1. U maloj zdjeli pomiješajte dijonski senf, bijeli vinski ocat i med.
2. Polako dodajte maslinovo ulje neprekidno miješajući dok smjesa ne postane emulzificirana.
3. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Složite jelo:
1. Posložite leće na tanjure oblikujući posteljicu.
2. Položite komadiće mesa jastoga preko leća.
3. Raskvasite vinaigrette preko jastoga i leća.
5. Posluživanje:
1. Ukrasite svježim biljem po želji, poput peršina ili mladog luka.
2. Poslužite odmah i uživajte u ovom ukusnom jastogu s vinaigretom od egzotičnih francuskih leća.
Ovo jelo je najbolje uživati uz čašu svježeg bijelog vina ili pjenušavog šampanjca koji će upotpuniti luksuzne okuse.
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br